道地抹茶不用自己磨　「抹茶研磨機」幫你代勞

科技中心／臺北報導

咖啡研磨機已經相當普及化，不過現在夏普( Sharp )推出的抹茶研磨機可就相當新奇了。夏普「HEALSIO PRESSO」是全世界首款抹茶研磨機，而且煮茶方式還是仿照傳統作法，連茶葉都是石磨現磨而成。

▲夏普「HEALSIO PRESSO」抹茶研磨機是仿傳統抹茶的「挽」「沸」「點」三大步驟而研發的。(圖／取自夏普官網 以下同)

「HEALSIO PRESSO」抹茶研磨機保留了傳統日式抹茶煮茶的所有細節，首先將茶葉加入右邊研磨罐中進行「挽茶」磨製抹茶粉的動作，研磨罐是仿傳統石磨的方式磨製。再將磨好的抹茶粉倒入中間的煮壺中，進行「沸茶」與「點茶」兩個步驟，如果喜歡搭配牛奶飲用，也是在這個步驟將煮茶的開水替換成牛奶使用。

▲研磨罐內的裝置同傳統石磨的方式磨製抹茶粉。

所謂的「點茶」是利用茶筅 (讀音同 顯) 的竹製工具，將空氣打入抹茶中形成濃厚的泡沫以增加抹茶口感的重要步驟，而煮壺底部的渦輪攪拌器在將茶倒出前就完成「點茶」。

▲將磨好的抹茶粉倒入煮壺中進行「沸茶」與「點茶」。

雖然喝抹茶與喝綠茶味道差不多，但不同的是喝抹茶的同時也喝下了茶葉粉，人體吸收的茶營養高出綠茶1.9倍，也喝下了多88倍的食物纖維。而且磨製好的抹茶粉除沖泡還有多項妙用，可以拿來點綴與提味其他料理，更可直接加入麪糰製作抹茶口味的甜品。

▲飲用抹茶比飲用綠茶吸收更多營養。

▲抹茶粉除了煮茶外，還能夠製成多項甜品，或是點綴與提味其他料理。

夏普的高橋興三社長表示，HEALSIO PRESSO抹茶研磨機比原本預期的出貨量多了4.6倍，在半年間熱銷日本11萬部。而現在夏普在4月24日打算推出第二代的改良款，定價28,000日幣(約7,240元新臺幣)。