大渡口一美蛙魚頭店“洗油”後再用 已立案調查

“這是用來做什麼的？”進入某美蛙魚頭火鍋店後廚，一個放置着漏斗盆的不鏽鋼大桶就吸引了執法人員的注意。

“那是油，這個我不碰，我只負責殺魚殺蛙。”該店後廚負責人的這句話，更加重了執法人員的懷疑。

近日，大渡口區市場監管局在開展食品安全突擊檢查時，在一家美蛙魚頭火鍋店發現“回收油”。

當該店老闆現身後，面對大渡口區市場監管局執法人員的詢問，他表示，這個桶是用於渣、水、油的分離。

隨後，執法人員揭開漏斗盆，看到2/3的桶中都是分離出的油水，據老闆稱這都是頭一天的。

經調查，該店將消費者使用後的鍋底，倒入一個有漏斗盆的桶，將渣、水、油進行分離。隨後用勺將這些分離出的“紅油”，分裝在兩個小桶裡進行“洗油”。

具體“洗油”過程爲，將小桶裡的油倒入鍋內，然後加水，煮沸，將油裝入其他容器，將水倒掉，然後再將油二次加熱，蒸發水分，再加入新鮮的紅油進行混合。“洗油”就大功告成。經過“洗油”的鍋底就可再次端上餐桌。

對此，大渡口區市場監管局對該店下達了責令整改通知書，整改後會對其進行整改驗收。針對回收油，進行扣押的行政強制措施。

目前，大渡口區市場監管局已對該商家違法經營行爲立案調查，下一步將移交公安機關進行進一步處置。

大渡口區市場監管局執法人員提醒廣大商家守法經營，禁止使用“回收油”。

上游新聞記者 嚴薇