大成植物肉產線 月底完工

大成新廠計劃

肉品龍頭大成看好植物肉市場,集團董事長韓家宇預告,將加碼投資1.6億元,建置一條植物肉專用產線,10月底即將完工,年底正式投產。大成的植物肉業務拓展將跟着加速推進,未來目標希望創造一年20億元產值。

據韓家宇觀察,臺灣的素食人口已突破300萬人,成爲植物肉市場重要的基本盤;加上爲俄烏大戰、極端氣候等因素,引發全球糧食危機,成爲植物肉的有利環境,非常值得發展,大成經過多年佈局,準備開花結果。

大成2019年初宣佈斥資24億元,在嘉義馬稠後產業園區打造國內最大的單一食品廠,今年來已陸續投產。其中大成加碼投資1.6億元,在嘉義馬稠後新廠建置一條植物肉專用產線,韓家宇預告,新產線10月底工程即將完工。接下來設備進駐、測試,預計年底前正式投產。

據瞭解,大成的植物肉已打入某知名連鎖咖啡通路,消費者反應不錯。接下來,隨着產能陸續到位,公司將配合啓動相關業務拓展,大成內部的目標,希望植物肉業務能創造一年20億元的營收貢獻。

大成標榜旗下植物肉,採取新的溼式擠壓技術,比起一代植物肉爲乾式擠壓,組織蛋白含水量約10%~40%,二代植物肉的基體水分大幅提高至70%,纖維的拉絲性更好、保存性更佳,且更有咬感。另外溼式擠壓可以簡化製程、提高自動化程度,除了降低成本,也可節省能源耗用,呼應新的綠色減碳大趨勢。

韓家宇還表示,植物肉、保健品、寵物食品幾個食品業的熱門趨勢,大成都搭上了。

除了植物肉,大成透過旗下子公司全能營養,投資8億元,在臺南官田打造生技新廠,9月中剛動工,目標2023年底完工。除了原本生產寵物飼料,新廠將升級至食品級規格,未來大成擬跨足人用保健品市場。

另外,大成還看準毛小孩商機,準備在臺南柳營打造一座寵物專業工廠,預計明年首季動工。