CnF打造南歐創意風味
CnF團隊對於大部分的料理品質採用低溫烹調技術，保證可以殺菌又保留食材的原味。圖／業者提供
臺灣是多元美食的天堂，但來自南歐的美食卻不常見。臺北人有福了，11月在大安路正式營運的Cuisine and Flavor（簡稱CnF），挑動專業饕客們的味蕾。
CnF顧名思義代表烹飪與調味，這是美食的基本功，而直接將這兩個字當作店名，代表店主人黃啓洋對自己的美食有絕對的信心。CnF有Brunch、商業午餐、下午茶、餐酒，和自制甜點。Brunch有風味班尼迪克蛋系列，風味沙拉系列和風味蛋卷。更有主廚推薦的主廚雙人套餐。
由於黃啓洋學習西班牙菜和法式餐點，CnF團隊希望能夠融合兩國的技術，秉持食物原本的風味，所有食材絕對不放任何味精，或任何不好的調味品。堅持透過任何可用的食材來提升風味和香氣。
CnF特別推薦他們的風味早午餐，首推軟殼蟹班尼迪克蛋，軟嫩蟹殼搭配黃橙橙的蛋汁，佐上特調的蜂蜜芥末醬，迷人的滋味盡在脣齒間。鎮店之寶腓力豬排，肉質有着像牛排五分熟般的滿潤，特選用伊比利豬肉更是別家少有的珍饈。CnF地點：臺北市大安區大安路一段19巷28號。