川菜館也可以很年輕　PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作

▲PACKIE與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作，一進門就可以看到酒櫃吧檯。記者黃士原／臺北報導、攝影

新光三越A9館近期引進許多人氣餐廳，其中PACKIE川酒菜館是由擁有34年餐飲經驗的銀杏餐飲集團所推出的全新品牌，10月9日正式開幕，爲了呈現道地四川料理特色，師傅特別遠赴成都，學習正統川菜料理手法，並且使用來自四川的食材，同時特別邀請時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作，推出百香烏龍、透明奶茶等調酒。

爲了呈現道地四川料理特色，PACKIE的師傅特別遠赴成都，學習正統川菜料理手法，並用來自四川的食材，例如青花椒、紅花椒及鮮花椒等，像是四川經典菜色水煮牛，PACKIE使用的是高級菲力牛，除了雙椒在嘴中香麻，入味又鮮嫩的菲力牛；另外如吃貨必點的瑞麗香辣金螃蟹，炒得鮮紅的螃蟹，加上PACKIE特製的泡椒爆炒，螃蟹的鮮配上醬料的嗆，而泡椒還是餐廳自行製作。▲瑞麗香辣螃蟹。▲糊辣爆炒鮮蝦。▲旺旺滾滾雞。

除了經典菜色，PACKIE也推出自制料理的椒麻香腸，這是一般市場沒看過的菜色，最後由服務生桌邊服務，撒上滿滿的花椒，看着花椒灑落的瞬間，味蕾也跟着被幸福開啓;還有手工菜雞豆花，採用雞胸肉打泥，做成如豆花般的口感，再搭配細心熬煮的雞湯，溫暖了胃也溫暖了心。▲金沙苦瓜。▲雙椒水煮菲力牛。▲PACKIE自制椒麻香腸。

這次與時尚酒吧FOUR PLAY跨界合作，也推出許多融入臺灣元素的酒單，像是百香烏龍是先將金萱浸泡在58度高梁酒裡進行冷萃，然後再以負壓蒸餾的方式再製作出有茶香的高梁酒，再倒入小巧精緻的青花瓷茶杯中，點上一抹檀香，視覺味覺嗅覺都獲得滿足；而Taiwan Mule則是用冬瓜茶伏特加和檸檬勾兌出清新的酸甜感，佐上生薑的香氣和辛辣感。▲Taiwan Mule調酒。▲百香烏龍。裝潢部份，整場以英式復古酒吧爲設計理念，一進門就有大大的酒櫃吧檯，餐廳更與新銳插畫家合作，以中國傳統人物出發，但仔細一看，每個人物或是拿着西式紅酒杯，或是帶着時尚墨鏡，創意俏皮的插畫，傳達着PACKIE東西融合的概念。

地址：臺北市信義區鬆壽路9號6樓電話：02-2720-8128▲入口處。▲餐廳裡的牆壁上，餐廳更與新銳插畫家合作，有中國傳統人物。