吃健康餐增肌減脂 醫揭4魔鬼細節：恐越吃越胖

主打少油、少鹽、少調味的健康餐，近年來深受許多增肌減脂族的喜愛。（示意圖：shutterstock／達志）

主打少油、少鹽、少調味的健康餐，近年來深受許多增肌減脂族的喜愛。但內分泌暨新陳代謝科醫師林毅欣指出，食用健康餐時仍有一些細節要注意，包括蛋白質居多、主食爲紫米飯、使用不健康油品，以及溏心蛋，小心越吃越胖。

醫師林毅欣在《早餐健康》YouTube頻道的影片中表示，市售健康餐看似健康，但魔鬼就藏在細節裡。他說，首先健康餐往往以蛋白質居多，然而蛋白質裡面亦含有油脂，過量攝取也會對身體造成負擔。

其次健康餐的配飯都以紫米飯爲主，林毅欣說，它其實屬於糯米的一種，熱量比白飯更高，吃多也不利減重。

再來，林毅欣提到，外食烹調青菜多半選用的是大豆沙拉油，其屬於較不健康的油品，基本上就會再調一些味道進去，讓青菜不只是單純的纖維質，還會有些油脂在裡面。

最後，林毅欣指出，很多健康餐都會配上溏心蛋，雖然好吃，但製作過程中常會加入糖，導致熱量比水煮蛋還高。他建議，每餐應攝取2份蔬菜、1份蛋白質、1份澱粉，且主食改成白飯或糙米飯會比較好，纔是較健康的飲食模式。