吃對食物防癌護腦 周晉帝致力校園食育

癌症關懷基金會服務的營養師周晉帝透露自己小時候也會挑食，她曾負責籌辦校園食育講座，目前擔任兼職講師，期盼兒童從小開始落實健康防癌觀念。（周晉帝提供／王家瑜臺北傳真）

外表清秀、講話溫柔的營養師周晉帝，卻有着一個陽剛的名字，令人印象深刻。她在大學時專攻主修營養學，研究所時轉攻腦神經科學，目前在癌症關懷基金會服務，曾負責籌辦「小樂活健康講座」並擔任講師，爲全臺國小學童提供校園食育講座，並舉辦師長研習、種子營養師培訓等，期盼兒童從小開始落實健康防癌。

周晉帝分別攻讀營養學及腦神經科學，兩者看似不相關，實則互相影響，當身體沒有獲取足夠的營養素，腦部功能可能受損，長久可能影響判斷力；反之，如果腦部控制食慾的中樞受損，可能導致暴食或厭食，進而影響身體營養狀態。

周晉帝透露，自己和多數人一樣也會挑食，小時候不敢吃苦瓜和茄子，直到大學進入營養領域，開始認識這些食物有很多營養好處，於是勇敢嘗試，意外發現不會太難吃。她認爲，小朋友經常不喜歡吃某些食物，可能是因爲不瞭解而抗拒，如果師長能循循善誘，孩子或許會喜歡上這些食物，或者至少不那麼討厭它。

癌症關懷基金會自2014年起舉辦「小樂活講座」，從雙北開始逐漸擴展規模，目前和全臺9縣市合作舉辦國小學童食育講座，光是雙北一個學期就有90到100個場次。周晉帝說，國小學童每4人就有1人過重或肥胖，成人更是每2人就有1人，其中很多都是從國小開始體重超標，如果能及早建立飲食營養觀念，就能提早減少攝取有害健康的食物。

或許有人會懷疑，國小學生聽得進這些營養觀念嗎？周晉帝從籌辦講座的經驗發現，隨着營養知識介入，小朋友攝取洋蔥、紅蘿蔔等健康食材的份量變多了，對於不健康的食物也比較有概念，知道「不宜多吃」，也會自我提醒「要多喝水」等等，這些實質的回饋，都讓她感到非常欣慰。

周晉帝說，自己個性比較柔弱，因此在命理師建議下改名，不僅是對自己的祝福，也是對自己未來的期許。而她對於大衆的期許是，漸進式調整飲食習慣，例如過去天天喝3杯飲料，先從少喝一杯做起，或是大杯改中杯、半糖改微糖，一起努力邁向營養健康的生活。