病從口入 吃對食物可防癌

▲天然的食物中，也有很多預防癌症的「藥物」。（取自暱圖網）

慎選食材，降低生病風險。圖爲freshONE鮮活超市的有機生鮮蔬果。（本報系資料照片）

從「談癌色變」不難看出癌症是人們最恐懼的疾病之一，然而癌細胞可說是每個人體內都有，而且會與之抗爭，不過結果有勝有敗，表現出來的自然也就是患癌或沒有癌症。

人們常說病從口入，其實任何事物都有其雙面性，病也可從口管起。在吃上講究點，就能起到預防癌症的作用。研究發現，有40%的惡性腫瘤是吃出來的，而40%左右的癌症可以通過飲食降低發病的風險。

十字花科蔬菜益健康

很多人一旦生病就會吃各種藥，其實，天然的食物中也有很多預防癌症的「藥物」。

1十字花科蔬菜中的白菜、花椰菜、蘿蔔、紫甘藍等。這些蔬菜中含有豐富的植物化學物質，其中的芳香性異硫氰酸酯具有預防癌症的效果，但是隻有在細胞壁被破壞後，才能釋放出這種防癌物質，保護體內的細胞免受致癌物的「騷擾」。因此在吃這些食物時要細嚼慢嚥。另外，這類物質在高溫下會減少，因此在烹調的時候溫度不要太高時間不要太長。

蔬果多酚物質對身體好

2洋蔥、大蒜。吃完大蒜，口有「餘香」，因此很多人，尤其是上班期間，蒜成了拒絕往來戶。這個「餘香」可不簡單，它是一種很好的預防癌症的含硫化合物質，不過也必須要破壞細胞壁才能釋放其防癌成分，因此建議搗碎食用，食用時放置幾分鐘效果更好。

而洋蔥是因爲其含有很多多酚類物質，能保護身體免受癌症傷害，有抑制細胞生長的作用。

3水果中的橘子、檸檬等。這類食物有一種很特殊的香氣，橘子、檸檬果皮中含有很多高效的植物化學物質，果肉中則含有多酚類物質，這些都有很強的預防癌症的作用。

另外，番茄中的番茄紅素，新鮮草莓、藍莓等漿果中的多酚類物質，綠茶中的茶多酚等都具有一定的預防癌症的效果。（作者爲營養師）