超商銅板價 享星級飯店高檔菜

7-11「星級饗宴」近期推出與紫豔餐廳合作的3款私房料理。（朱世凱攝）

7-11新推筆管麪、沙拉、飯卷，後續也將於900間門市設星級饗宴專區。（7-11提供）

全家攜手「山海樓」推出雞茸粥、排骨湯等好料，69元起。（全家提供）

全家和山海樓推3款當令的筍系新品，不到百元就可品嚐星級美味。（全家提供）

OKmart聯手喬麥屋在炎夏販售涼麪新品勾人食慾。（OKmart提供）

萊爾富二度攜手薄多義開賣多款義式料理，德式香腸油漬蕃茄披薩55元。（萊爾富提供）

萊爾富與薄多義合作推松露野菇燉飯，89元。（萊爾富提供）

疫情持續蔓延，飯店、餐廳業績受影響，除了將餐點轉攻外送，也選擇與超商聯名讓民衆能就近享用美味，超商業者分析，聯名品項推出可帶動鮮食品類銷售最高2成，亦能向夥伴學習如何提升餐點美味；飯店、餐廳則可透過精緻餐點量化生產拓展客羣，並以不到百元就能吃高檔菜引起噱頭，順利提升曝光度達成雙贏。

7-11持續與五星級飯店聯名，2020年設「星級饗宴」品牌後曾創下系列鮮食帶動相關業績最高成長5成以上，1日開賣與W Hotel旗下「紫豔餐廳」合作的3款私房料理，「法式白醬雞肉蘑菇飯卷」尤爲吸睛，業者發現捲餅類商品過去在門市銷量佳，整體業績已有3倍成長，因此首度以墨西哥捲餅爲概念推飯卷，墨西哥餅皮經高溫烘烤包裹米飯、炙烤雞肉和起司，口感豐富。

全家也與榮獲米其林一星評鑑的「山海樓」合作，以麻竹筍爲主軸推出雞茸粥、排骨湯，另還有「慢燉黑糖滷肉燥便當」，以國產寶山黑糖、豬絞肉入菜，慢火精燉3小時再鋪肉鬆，滋味鹹香飽含膠質，另全+1商城因應疫情也與山海樓推家庭號料理，包含花膠雞湯等，只需銅板價就能吃到。

萊爾富觀察到今年鮮食商品業績較往年成長最高2成，且去年10月首度與「薄多義」聯名的義大利麪品項相當熱銷，表現超出既往相關品項，因此二度合作並研發7款鮮食，含松露野菇燉飯、蒜辣野菇雞肉面，以及披薩、捲餅等，藉由商品數擴充吸客。OKmart看準涼麪市場逐年擴大，超商市佔更有約15億，因此首度與「喬麥屋」聯名推全新涼麪，以Q彈麪條搭蔬菜或火腿絲、燻雞絲及獨特醬料，打造3款香氣濃郁涼麪，試圖以消暑美食帶動銷售業績。