長照外一章 照顧者：幫我送飯

照顧者三餐不正常比例高，高雄市家庭照顧者關懷協會12日舉辦「吃的蒸巧」電鍋料理比賽，參賽者當場烹調食物。（呂素麗攝）

「好好吃頓飯，都是奢望」，中華民國家庭照顧者關懷總會調查家庭照顧者飲食狀況，發現照顧者有超過3成三餐不正常，有的三餐並兩餐、或兩餐並一餐等，有一半以上在自家烹煮，最大困擾是準備時間匆忙、或營養不夠，近8成家庭照顧者希望長照有送餐服務。

家總、高市家庭照顧者關懷協會、合庫人壽，12日在高市舉辦「吃得蒸巧─電鍋銅板料理」競賽，教家裡有失能、失智或身心障礙者照顧家屬，利用電鍋烹煮出營養、快速又省錢食物。

根據家總研究，照顧者平均照顧家人9.9年，每天平均照顧13.6小時；高雄家關理事長李逸表示，以往大家只關心患者，對負責照顧的人較少去關懷，由於長時間照顧以至於備餐、用餐成難題，有3成照顧者三餐不正常。

李逸說，照顧者有6成在意吃的是否營養，多數要獨力完成，無他人協助；備餐最困難是準備時間匆忙、覺得營養不夠、因照顧時間中斷、花樣有限，一成不變、採買時間短、不知如何料理等。

昨天料理競賽經從33人選出5人決賽，利用電鍋烹煮拿手好菜，分別是賈麗麗「南瓜雞肉菇菇飯」、王嘉璐「蒸友義式雞肉燉飯」、劉曉俐「蕃茄珍菇義大利麪」、趙筱蓓「青江菜飯」、王美慧「芋頭香菇粥」。最後由賈麗麗「南瓜雞肉菇菇飯」奪冠，獎金1萬元。