不沾鍋用一陣子就沾 達人教5招延長壽命 先下油再開火

家事達人分享保養不沾鍋的5撇步，可以延長使用壽命。（圖：shutterstock／達志）

不沾鍋大多是陶瓷或聚四氟乙烯塗層，光滑的表面讓食物不容易黏在鍋上，不過用了一段時間效果就會慢慢變差，家事達人豆豆媽咪分享5撇步延長不沾鍋的使用壽命，包括每個月定期用油養鍋、冷鍋冷油再開火、不用大火烹煮、使用完不要立刻清洗、洗完擦乾或晾乾，不要放烘碗機。

豆豆媽咪在臉書發文表示，常常有人抱怨新買沒多久的陶瓷不沾鍋「很快就沾鍋了」，她直言不沾鍋的壽命和使用方式有很大的關係，只要掌握5個原則，就能用得更久。

首先是要定期養鍋，因爲不沾鍋表面有很多毛細孔，每個月用油養鍋一次，可以維持更好的不沾效果，只要在洗乾淨的鍋子內倒入一些食用油，用廚房紙巾擦拭表面，再拿乾淨的紙巾將多餘的油擦掉就完成了。

豆豆媽咪提醒，使用不沾鍋應該冷鍋下油，接着纔開火，可以避免刮傷鍋子；不沾鍋不適合大火快炒，只適合中小火烹煮，如果常常用大火煮，會縮短它的使用壽命。

使用不沾鍋應避免鍋內外溫差太大，剛煮完鍋子還熱熱的，不要馬上清洗，等到降溫再洗，從冰箱拿出來的食材也要退冰再煮；洗完鍋子用紙巾擦乾或自然晾乾，不要放進洗碗機或烘碗機。