北市餐飲衛生講習 議員批未落實

臺北市議員柳採葳（右）29日揭露，北市餐廳業者參加衛生講習的人數，平均每年僅2萬1780人，比登記在臺北市營業的2萬3995家餐館業還少。（翻攝自臺北市議會／劉瑋晴臺北傳真）

臺北市議員柳採葳29日揭露，北市諸多餐廳發生多次衛生稽查不合格，她進一步調閱業者參加衛生講習的人數，發現平均每年參加人數僅2萬1780人，比登記在臺北市營業的2萬3995家餐館還要少，質疑北市衛生局沒有對業者做好衛生講習。衛生局迴應，未來將透過「臺北e大」提供更多元服務。

柳采薇昨在議會警政衛生部門質詢指出，許多米其林餐廳發生多次衛生稽查不合格情況，包含生熟食刀架未歸位、地面不潔、備料區膠條發黴、廚師證逾期等缺失。

她進一步調閱資料發現，依「食品良好衛生規範準則」第24條規範，持廚師證照者每年至少參加8小時衛生講習，但北市實際參加衛生講習人數，平均每年參加人數僅2萬1780人，甚至比臺北市2萬3995家登記營業的餐館業還要少。

柳采薇強調，衛生是做餐飲最重要的基本條件，食品從業人員於從業期間，應接受衛生主管機關或認可、委託相關機構、學校、法人所辦理的衛生講習。

她還說，根據勞動部統計，全臺新住民從事住宿餐飲業者佔23.4％，這些業者是否有參加衛生講習都是未知，但衛生講習只有中文，其他語言要看講習機構是否提供，外籍廚師恐因爲沒有參加講習欠缺正確食安觀念，衛生局應舉辦包含英語、越南語、印尼語等外語講習，或提供外籍餐飲從事人員翻譯。

衛生局食藥科長林冠蓁表示，目前正在研議未來將透過「臺北e大」，利用現有衛生講習課程，加入外語版提供更多元服務。