500盤新開店／阪前和牛鐵板燒臺北、桃園店開幕！大啖龍蝦、和牛限定套餐
阪前和牛鐵板燒臺北信義安和、桃園臺茂雙門店全新開幕！首推季節限定「金黃秋賞宴和牛套餐」。 圖／王品集團提供
向來以獨創「日澳和牛七吃」吸引饕客的王品集團「阪前和牛鐵板燒」，今年10月於臺北信義安和、桃園臺茂百貨開展新店。開幕之初即推出秋季限定「金黃秋賞宴和牛套餐」，以鐵板爲舞臺，結合高檔食材松葉蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛，透過主廚精湛華麗手法展演煎、燒、炙、悶等多樣技法，呈獻鐵板上的精彩美味。
日式木質調性打造靜謐雅緻空間
阪前店內空間設計以現代日式美學爲靈感，融入大量木質元素，營造出日式侘寂的氛圍，同時結合寬敞的鐵板燒區域，更讓饕客能近距離觀賞主廚的精湛技藝，其中臺北安和店更特別設置獨立包廂區，提供隱密又舒適自在的用餐環境，讓大家能自在感受一場精彩的Fine Dining鐵板料理大秀。
圖／王品集團提供
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季節限定「金黃秋賞宴和牛套餐」精選亮點料理
阪前以奢華肥美食材迎接秋季，推出「金黃秋賞宴和牛套餐」精選日本三大名蟹之一的松葉蟹、日本A5和牛、澳洲M8+和牛入饌，在主廚高超的鐵板烹調技法下，推出海陸雙饗14道佳餚，一整套吃下來極爲飽足。
亮點菜色1 ：「蟹膏墨雲乾貝」
先將北海道生食級乾貝高溫香煎，再搭配層層堆疊的松葉蟹膏與鱒魚卵，以及底層墨雲餅酥脆口感，每個食材的堆疊都造就出口感的層次，既爽脆又鮮嫩。
圖／Chris Chen提供
亮點菜色2：「酒蒸鮑魚地瓜燒」
使用活鮑魚入饌，以少許清酒燜蒸保留香氣，搭配花東在地食材栗子地瓜，呈現出風土與大海連結樣貌，將鮑魚的爽脆及地瓜泥的綿密盡收口中。
圖／Chris Chen提供
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亮點菜色3：「龍蝦二吃-酒焰龍蝦&炙燒明太子龍蝦」
深受饕客期待的「龍蝦二吃-酒焰龍蝦&炙燒明太子龍蝦」盛載濃烈日式風味，選用鹿兒島赤猿燒酎炙燒龍蝦，淡淡酒香讓肉質更鮮甜，而龍蝦頭以日本傳統甲羅燒製法，將龍蝦頭加入鮑魚肝、明太子炙燒，鹹中帶香。
圖／Chris Chen提供
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亮點菜色4：「澳洲M8-9和牛名物三品」
主廚特別選用榮獲2024年澳洲和牛大賽金牌和牛，在純正日式鐵板料理技法上，以法式調味提升層次感，鮮嫩和牛玫瑰色肉質，大理石斑紋油花十分誘人，當牛肉與炙熱鐵板相遇，陣陣肉香在空氣中蔓延，完全滿足老饕的口腹之慾。第一品「香檸塔塔和牛堡」以香酥吐司乘載厚實和牛，再佐以日式青檸塔塔醬畫龍點睛，肥美和牛油脂在口中化開，酸香清爽的醬汁刺激味蕾。
圖／Chris Chen提供
第二品「和牛挽肉蕎麥麪」結合時下最夯「挽肉（漢堡排）」吃法，搭配溫熱蕎麥麪一起享用，彈牙面體配上飽含肉汁的漢堡排，以臺灣獨有⼭胡椒-馬告收尾，增添淡淡檸檬香氣，爲濃郁肉香中多了一股清新明亮的氣息。
圖／Chris Chen提供
第三品「炙烤和牛千絲」結合日式手卷與燒肉做法，品嚐時以海苔包裹，鹹香滋味瞬間在口中蔓延，每一口都是品味日料理的經典之作！
亮點菜色5：「日本A5黑毛和牛」
先以鐵板高溫幹煎，再用小麥、紅玉茶葉薰香低溫熟成，帶出日本和牛特有的細緻脂香，同時讓口感更加軟嫩，十分考驗主廚烹調技法。
圖／Chris Chen提供
亮點菜色6：「松露野蕈和牛炒飯」
以頂級和牛爲炒飯主角，添加松露及多種秋日野蕈，粒粒分明米飯帶有清爽秋季氣息，最後主廚推薦隱藏吃法，將後湯淋入炒飯中一同品嚐，讓炒飯搖身一變爲「日式茶漬飯」，米飯吸收湯汁的精華，與食材香氣融合一體。
圖／Chris Chen提供
店內亦有多款酒精與非酒精飲品可供搭配，其中佐以海鮮不妨試試夏多內白酒（左），搭配牛肉則可選擇卡本內梅洛混釀紅酒（右）皆能透過餐酒爲料理加乘。 圖／Chris Chen提供