綜述：“北味南下”爲美食天堂香港提色增香

新華社香港8月17日電 題：“北味南下”爲美食天堂香港提色增香　　新華社記者謝妞　　連日來，一年一度的香港美食博覽及美食商貿博覽在香港會展中心舉行，兩個展覽超過500家內地參展商以“食”會友，全方位展示特色產品，爲香港市民獻上“饕餮盛宴”。　　“參展商可通過在香港建立品牌形象和市場基礎，更好地拓展海外市場，提升國際競爭力。”香港貿發局市場推廣副總監李柏齡說。

規模大、品質佳，內地產品領跑展覽

今年的香港美食展設有四大主題，首日主題是“大江南北之旅”。展會現場，川菜酸菜魚、洛川蘋果、金耳甜醋豬腳姜……各種美食的香氣在空氣中交織，構成了一幅色香味俱佳的畫卷。現場還設置了川派餐飲推介會、江蘇美食推介會、內蒙古羊配葡萄酒試吃會等，以美食爲媒，讓香港市民瞭解當地美食文化與人文風俗。　　由農業農村部農業貿易促進中心組織的中國農業國家展團匯聚內地12個省（區、市）的130家企業，涵蓋當地特產、傳統美味、地標有機、前沿新品四大類1000多種農食產品。　　各攤位人流絡繹不絕，市民們或品味着舌尖上的中國，或好奇地詢問着食材與烹飪方法。部分參展商也在展位上開啓了直播帶貨，拓寬銷路。　　香港市民金女士在展會的第一站購買了兩隻真空包裝的海南文昌雞。她表示，今年的展品更加豐富，優惠力度大，準備兩千港元預算消費。“美食展的食品質量有保證，值得購買。”　　來自湖南的參展商劉佳妮表示，今年湖南有超過30家企業參與美食展，香港是內地品牌出海的第一站，無論是在營商環境或是政策法規上都具有極強的吸引力。“通過美食展我們可以瞭解香港市場的變化，同時也期待簽下更多B2B訂單。”

場景新、特色濃，以美食促進文化交流

一場精彩的變臉表演正在展廳上演，吸引不少食客駐足拍照。今年四川省約有52家企業參展，首次參展的海底撈火鍋在公衆館現場銷售冷泡茶、楊枝甘露、鉢鉢雞等當季新品，同時展示經典的川劇變臉，希望市民可以品嚐一方美食，瞭解一方文化。　　海底撈香港區域負責人表示，未來海底撈在香港將繼續進行區域特色化嘗試，給香港顧客帶來更多定製化服務和菜品。　　一家參展商推出的鮮嫩多汁的烤全羊吸引了衆多市民排隊試吃，優惠的價格讓購買量大升。同時，會場的舞臺上正在舉辦“純天然內蒙羊配葡萄酒”專題講座，來自法國的葡萄酒與內蒙古烤全羊碰撞出火花的同時，也讓東西方文化進一步交融。　　該展位的負責人烏日罕告訴記者，香港食品安全非常嚴格，爲了讓香港市民吃到新鮮羊肉，需要經歷多重檢測。市民購買慾望強烈讓他非常激動。“在購買的時候，有許多人問我內蒙古旅遊貼士，期待我們的美食可以吸引更多市民到內蒙古遊玩打卡。”　　“使用本地食材製作的美食，是能夠盛住‘鄉愁’的載體”。在港生活的內蒙古人尹先生表示，在美食展品嚐到正宗的烤全羊、聽到熟悉的鄉音感到非常親切。

新理念、新風尚，盼更多品牌爲香港提色增香

近期，“北店南下”在香港蔚然成風，成爲內地與香港經濟文化交流的新橋樑。不少品牌藉助香港美食展的平臺，瞭解香港市場，佈局品牌發展。　　市民張先生認爲，內地美食品牌入駐香港，豐富了市民的選擇，也爲香港的餐飲市場注入活力。“很多品牌會根據香港人的口味調整菜品和推出新品，期待更多內地美食加入香港。”　　來自新疆售賣蜂蜜的參展商劉女士告訴記者，香港整體對保健產品、營養品的需求都比較大。通過市場調研，相比價格，產品質量是影響港人消費的重要因素，大家願意爲好品質買單。瞄準香港市場後，公司已多次專程赴港參加各類展會“試水”。她向記者透露，公司品牌正在申請相關證書，期望未來可以在香港的主要超市上架。　　劉佳妮告訴記者，來自湖南的小吃品牌絕味在特區政府投資推廣署幫助下已在港開設40餘家門店，並從此出發入駐新加坡、加拿大等地，爲想要出海的湖南企業提供了範本。　　李柏齡表示，越來越多內地優質品牌選擇入駐香港，爲香港市民帶來更多高品質的消費體驗，共同推動消費市場的繁榮與進步。（完）