總裁親研 烤出最呷意黃金菠蘿流沙包

興富發集團首家跨界面包餐飲的「貝可麗麪包烘焙坊」正式開幕，由興富發建設董事長鄭志隆（中）主持開幕典禮。圖／興富發建設提供

興富發總裁鄭欽天愛吃、也懂吃，兩年多前，他決定跨足每天早餐要吃的麪包市場，跟合作的主廚試了又試、改了又改，磨了兩年多，終於找出他最呷意的「黃金菠蘿流沙包」。

設在集團總部一樓店面的「貝可麗麪包烘焙坊」籌備多時，到3月4日止還不斷修修改改，產品部分更是挑剔，其中鄭欽天最愛的一味「黃金菠蘿流沙包」被譽爲鎮店之寶，每日採限量提供。

要製作「黃金菠蘿流沙包」這款麪包，是鄭欽天在香港得到的靈感，他發現等待許久纔出爐的流沙包，只要夥計一喊「流~薩~寶」（流沙包的粵語發音），客人一定得立即迴應「一籠」、「兩籠」，纔有機會搶到剛出爐的流沙包。

所以鄭欽天回臺灣後，積極和主廚一再嘗試如何烘焙出奶香十足的蒸包，不斷請主廚試做出他記憶中的流沙包，經過鄭欽天不斷試吃及調整，終於，道地的黃金波蘿流沙包誕生了，一口咬下熱騰騰的麪皮，香滑奶黃餡繚繞齒間，成爲貝可麗的鎮店之寶。 另外，鄭欽天還喜歡「紅酒桂圓麪包」；至於總裁夫人鄭秀慧，她的最愛款則是「仙女奶茶」。

本身就是饕客的鄭欽天，除了麪包之外，對店裡的多項輕食、甜點及飲品，也都親自試吃再改進，一直到產品味道到位爲止，不放過任何一個小細節。