自貢大安區舉辦校園食堂食品安全管理經驗交流活動

近日，自貢市大安區舉辦了中小學、幼兒園食堂食品安全管理暨廚藝提升經驗交流活動。此次活動彙集了150餘名各校分管校長、園長、食品安全管理員及食堂廚師長，共同探討和分享了校園食堂食品安全與廚藝提升經驗。

活動現場，舉辦食品安全經驗交流會

自貢嘉祥首席食品安全管理員王謙在活動中分享了“嘉貢”食堂在食品安全方面的工作經驗。他詳細介紹了相關法律法規、收驗貨工作和食品安全日常管理等關鍵環節。食堂經理彭念兵則向與會人員講解了“嘉貢”食堂規範化操作流程及提升廚藝的方法。會後，參會人員前往“嘉貢”食堂，現場觀摩學校食堂規範化操作流程。

活動強調了深化食品安全意識、構建全方位防護網的重要性。同時，提出了規範流程、監督到位、保障學生家長參與監督權益等要求。此外，還強調了以案促學、以案促改、以案促治，以鞏固“校園餐”治理成果並長期堅持下去。在廚藝傳承與創新方面，大安區鼓勵學校食堂打造自身特色文化，提升技能，挖掘和傳承地方特色菜品和烹飪技藝。通過將學校食堂工作與勞動教育緊密結合，營造濃厚的校園餐飲文化氛圍。

大安區將持續搭建平臺，促進學校間的交流與合作，通過不斷加強管理、創新機制、提升服務，共同推動學校食堂食品安全和廚藝水平的提升。

來源：自貢網 萬華 王謙 自貢融媒記者 鄧莉 王漢卿