專訪蒙牛安環可持續發展總經理高安平：打造行業有機生態並探索循環經濟新模式
21世紀經濟報道見習記者雷椰 實習生朱潤秋 北京報道
企業在追求經濟增長的同時，如何同步推動ESG目標的實現，已成爲衆多企業日益關注的核心議題。在環境方面，減少溫室氣體排放已經成爲企業首要解決的問題。
聯合國糧食及農業組織(FAO)數據顯示，畜牧業的碳排放量約佔全球總排放量的15%，其中奶牛的溫室氣體排放尤爲顯著。乳製品行業是全球溫室氣體排放的重要來源之一。從整個產業鏈來看，乳製品的生產過程涉及從飼料種植、奶牛養殖、牛奶加工到最終銷售等多個環節，企業除了要減少最爲常見的二氧化碳排放，在乳製品行業中，降低甲烷排放亦不容忽視。
蒙牛安環可持續發展總經理高安平在2024第三屆綠色金融北外灘論壇召開期間接受了21世紀經濟報道記者專訪。他表示，甲烷排放對氣候的影響大於二氧化碳，蒙牛特別關注奶牛飼養環節的甲烷減排，並通過調整飼料配方控制奶牛飼養環節過程中的甲烷排放。在實現可持續農業發展方面，蒙牛強調保持農業原生態和循環利用，推動有機牧場建設。他認爲，乳製品行業未來也需要朝着循環模式發展，需要國家政策支持，特別是包裝回收和循環材料使用，國家政策的支持可以降低企業成本和減輕壓力。
《21世紀》：甲烷減排成爲今年COP29大會的討論焦點之一。你對當前中國乳製品行業在甲烷減排方面的狀況有何看法？在推動甲烷減排方面，企業可以採取哪些切實可行的措施？
高安平：在氣候變化方面，公衆往往更多地聚焦於二氧化碳排放問題。然而，甲烷排放對大氣層的破壞，特別是對氣候的影響遠超二氧化碳。奶牛作爲反芻動物，其排放的氣體主要包含甲烷。蒙牛在治理過程中重點關注奶牛養殖這一環節，主要聚焦於在奶牛飼養及其飼料配方調整方面控制甲烷氣體的排放。
《21世紀》：農食系統同樣也是一個重要的議題。在推動可持續農業發展的過程中，應着重關注哪些方面？未來企業需要在哪些方面加強努力？
高安平：可持續農業方面，首要任務在於保持原生態。當前，我們普遍傾向於從有機農業的視角來審視這一問題。在設計層面，我們應確保農業保持其原生態特徵。其次，循環利用亦至關重要。循環利用主要是指在農業生產與養殖業之間建立互聯互通。目前我們在探索循環經濟的模式，致力於從設計端到循環端構建並完善這一整體鏈條。隨着農業的發展，企業不僅要服務於人類，還需爲養殖業提供資源。
《21世紀》：今年我國出臺了一系列與ESG相關的政策，目前已有約60%的上市公司在進行ESG信息披露，如何看待ESG的發展趨勢？企業應該如何減少範圍1的排放？而在範圍3價值鏈層面，企業應如何協調供應鏈的上下游合作伙伴，共同推進減排工作？
高安平：當前，港交所要求所有上市企業披露ESG報告，ESG披露已是大勢所趨。鑑於環境問題日益嚴峻，無論是國家還是國際層面，對於ESG的披露重視程度已提升至前所未有的高度。乳製品作爲人類食品，其未來發展方向必然是注重產品的營養與健康。
在供應鏈端，蒙牛重點關注綠色能源、綠色工藝、綠色辦公以及綠色出行四個維度。其中，在綠色能源方面，擴大綠色電力的使用，提升現有能源設備的利用效率，運用技術改造和循環經濟的方式，將流失的能源重新利用。在綠色工藝方面，我們致力於通過更少的工藝步驟完成產品生產，包括柔性化設計、低碳工藝設計以及優化工藝參數。另外，我們也希望發揮帶動第三方供應商向綠色低碳方向發展的作用。今年我國推進綠色倉儲認證相關的政策，我們希望第三方供應商能夠跟上節奏，在綠色運輸、綠色能源以及綠色工藝等方面共同實施降碳措施。
《21世紀》：乳製品碳足跡評價技術標準建設是實現可持續發展的關鍵。未來行業將從哪些維度進一步推動乳業碳足跡建設的發展，需要哪些主體參與到未來的工作中？
高安平：從碳足跡的維度來講，乳製品行業關注更多的是牧場的碳排放情況，目前牧場基本可以按照統一的管理模式進行整合和改善。我們期望國家能夠積極推動相關政策或團體標準的制定，例如奶牛飼料等術語的標準化。若缺乏這些標準，僅靠企業來維護或推動管理模式的整合，行業碳足跡建設的難度將非常大。
對於企業而言，最難的是減少碳排放中的範圍3，甚至是範圍4。這兩個範圍屬於不可控因素，需要第三方機構進行記錄和管理，以確保各方信息一致。我認爲，在減少碳排放方面，企業可以採用同一種模式進行管理，確保要求一致，並覆蓋所有工廠。然而對於供應商而言，情況則不同，供應商與企業是買賣關係，供應商在如何統計碳排放基礎數據、如何向企業提供該數據方面會遇到困難，因此，需要行業團體標準甚至國家制定標準來約束供應商，併爲其提供明確的方向。
《21世紀》：目前行業中有哪些低碳包裝的先進設計和技術正在應用？循環經濟是當前實現經濟高質量發展的重要戰略，如何看待低碳包裝未來的發展市場？如何將循環經濟的理念貫徹其中？
高安平：包裝的確是目前行業需要重點關注的問題。蒙牛今年發佈了《綠色包裝價值報告》，並承諾未來將探索使用植物基材料替代石油基材料。總體上，可以從設計端和消費端兩個維度來看低碳包裝產品線的工作。在設計端，去年我們與康美合作，在中國的產品線上推出了綠芯包裝，採用無鋁箔包材，實現了包裝的簡化。這種簡化後的包裝大約可降低30%的碳排放量。另外在與利樂合作的過程中也做了技術創新，一個是將有機夢幻蓋內部的一種成分從原先的石油基材料替換爲從甘蔗中提取的植物基材料；另一個是如木包材的應用，通過保持原木紙漿的顏色和纖維紋理，降低紙板塗層工藝過程中的碳排放。在消費端，我們和供應商共同合作，通過積分獎勵機制提高消費者對包裝材料可回收性的認識，並推動他們參與回收行動。回收後的包裝材料將被出售給下游的回收廠家，用於製作小型課桌等傢俱。在塑料製品方面，需要從設計端解決植物基材料替代問題，從消費端解決循環使用問題，推出更多可循環使用的包裝材料。我們希望未來行業能夠形成包括包裝材料廠家、垃圾回收公司等主體在內的整體回收鏈條。
《21世紀》：可持續發展是企業發展的一個重要方向，目前企業做好可持續發展的過程中還需要來自哪些方面的支持？
高安平：當前，國家在綠色能源、綠色農業等方面的支持力度較爲顯著。然而，在循環經濟領域，特別是包裝回收及循環材料的使用上，政策支持力度仍有待加強。包裝材料在乳製品行業中的使用量極大。這些包裝材料由多種成分組成，回收公司可以將這些材料再加工爲桌椅等產品，然而由於國家缺乏統一標準，回收難度大導致設備無法充分運轉，從事廢棄物回收的企業在產量和成本上都承受着巨大壓力。我認爲國家在循環回收領域應給予更多的政策支持，並制定相關標準。