鄭宏輝啓動小路亂撞活動 介紹新竹美食

鄭宏輝和「享當初」的老闆「石頭」，展示做好的水潤餅漢堡。（羅浚濱攝）

「越在地，越國際！」民進黨新竹市立委參選人鄭宏輝14日播放影片啓動新竹小路亂撞系列活動，首場介紹東門市場的特色美食「水潤餅」，現場製作牛肉和雞排2種漢堡，讓與會人士驚呼「水潤餅也可以做漢堡！」

鄭宏輝指出，新竹在地有許多美食等待發掘，希望透過小路亂撞系列，介紹給更多人知道富有文化底蘊及創意的新竹美食，讓大家到新竹來品嚐。

鄭宏輝說，設立於1900年的東門市場迄今已逾百年，1977年改建爲現代化建築，是最早有手扶梯的市場，興盛時店舖有500多間，90年代後沒落，環境經大幅改善後目前有36間店舖，已成新竹人的「深夜食堂」。

「水潤餅是新竹在地獨有的美食，也叫平安餅！」鄭宏輝與東門市場店家「享當初」的老闆「石頭」，一起用水潤餅加花生醬做成牛肉和雞排2種口味漢堡，與會人士品嚐後均認，的確比單單吃水潤餅更美味。

「石頭」分享水潤餅漢堡的發想和青年創業的心路歷程，指東門市場環境雖逐漸改善，但通風和排煙等問題仍需解決。

鄭宏輝表示，未來將爲東門市場爭取更多經費，成爲優質的消費和工作環境，並爭取一處更友善和多元的創業據點，鼓勵青年進駐創業。