彰化埔心鄉金蜜芒果制蛋黃酥 獨特風味受好評最快明年上市

埔心鄉農會研發金蜜芒果蛋黃酥，將金蜜芒果乾泡過蘭姆酒，再包入蛋黃酥中，更具風味，近日家政班員試做後大受好評。（埔心鄉農會提供／葉靜美彰化傳真）

埔心鄉是彰化縣金蜜芒果最主要的產區，鄉農總幹事張旗聞會爲農產業尋求更多元發展，將金蜜芒果加入料理中。（資料照／葉靜美攝）

中秋節將屆，許多人忙着搶購蛋黃酥，埔心鄉農會爲農產業尋求更多元發展，將金蜜芒果乾泡過蘭姆酒，再包入蛋黃酥中，研發出風味獨特的金蜜芒果蛋黃酥，推薦民衆可以向農會購買芒果乾，再自己動手做，送禮更有誠意，近日家政班班員試做後大受好評，農會表示，金蜜芒果蛋黃酥預計最快明年上市。

「很多東西要去開發，才能讓農產業更具特色、更具競爭力」，埔心鄉農會爲農產業尋求更多出路，總幹事張旗聞日前尋思如何讓埔心鄉特產金蜜芒果有更多元吃法，找來烘焙老師一起研發，他說，看到外面有很多業者推出蛋黃酥，因此靈機一動，創意發想將埔心鄉特產金蜜芒果加入蛋黃酥中。

張旗聞說，一開始都失敗，覺得味道不搭，到最後嘗試將金蜜芒果乾先泡過蘭姆酒，再搭配豆沙餡，做成蛋黃酥，沒想到味道意外合拍，他說，泡過蘭姆酒的金蜜芒果乾，口感、香氣變得完全不一樣，那味道真的很特殊，濃郁中帶有淡淡酒香，與一般的蛋黃酥都不一樣，就像「戀愛微醺的感覺」。

張旗聞推薦民衆可以跟埔心鄉農會購買金蜜芒果乾，再自行準備蘭姆酒及其他餡料，就能製作味道真的很不一樣的蛋黃酥，不用排隊，在家就能享受美味的蛋黃酥，送禮自用兩相宜，他說，日前農會家政班試做後太滿意，金蜜芒果產量若足夠，預計最快明年上市。

「沒有特色就走不出去」，張旗聞強調，很多東西要去開發，才能讓農產業更具特色，更具競爭力，埔心農會下一步也計劃將金蜜芒果與溪州鄉特產紫黑米相結合，做成一道新料理，他說，非常好吃，保證一吃就上癮，同樣預計最快明年上市。

埔心鄉是彰化縣金蜜芒果最主要的產區，鄉農會近年來大力推廣，耕作面積由102年的10公頃推廣至今已達50餘公頃，農會每年辦理芒果評鑑及栽種技術研習並請專家指導，讓農民所種植芒果品質得到提升，也獲得消費者的肯定，但今年受氣候影響，金蜜芒果產量大減超過5成，農會研發的新產品只能等明年量產。

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