早餐店大冰奶一喝就拉!食藥署證實「3元素結合」通腸效果超好

▲食藥署指出,臺灣早餐店大冰奶喝完就拉的都市傳說是有根據的。(示意圖,PhotoAC)

圖文/鏡週刊

臺灣早餐店大冰奶(大杯冰奶茶)喝完就拉的都市傳說深植心中,但食藥署證實,大冰奶清腸胃的說法可非空穴來風,而是有根據的,因爲調製大冰奶的3大要素冰塊、奶精或鮮奶、茶水,皆爲獨當一面的通腸神器,結合在一起通腸效果自然加倍。

關於早餐店大冰奶的都市傳說,食藥署過去曾在管網「安心外食」專區說明,爲何大冰奶的通腸效果不是隨便說說而已。首先從冰塊說起,食藥署指出,人類體內器官一早還未完全甦醒,此時若引用大量冰涼飲品,容易刺激腸胃道,恐導致體質較差的人腸胃不識。

再來是奶精或鮮奶,食藥署指出,奶精由棕櫚油、椰子油等植物油脂製成,攝取過多會造成腸胃消化困難;鮮奶則牽涉到乳糖不耐症,在成人缺乏乳糖酶的情況下,小腸內沒有足夠分解乳糖的酵素(乳糖酶),無法順利消化的乳糖會在大腸被分解,生成大量氣體、水和酸性物質,容易有打嗝、腹脹腹痛、腹瀉等症狀。

茶水則富含單寧酸(鞣酸),易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊,因此茶水與鮮奶同時飲用常常相互影響,不易消化吸收造成腸胃不適,甚至引發腸絞痛的症狀。

不過實際上,喝大冰奶而拉肚子的比例其實不高,主要仍是依個人體質而定。若真不想喝完跑廁所,食藥署建議,早上喝奶茶時,儘量別選大杯,也不要太冰,藉此減少腸胃受到的刺激。

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