雲林漁會推烏魚美食補冬 上千人大啖烏魚大餐

雲林區漁會22日在四湖鄉箔子寮漁港舉辦漁產品推廣活動，席開160桌烏魚大餐，菜色有香烤烏金鑽等10道料理，衆人在寒冬中大啖烏魚美食，暖胃又暖心。（張朝欣攝）

雲林區漁會22日在四湖鄉箔子寮漁港舉辦漁產品推廣活動，席開160桌烏魚大餐，菜色有香烤烏金鑽等10道料理，衆人在寒冬中大啖烏魚美食，暖胃又暖心。（張朝欣攝）

雲林區漁會22日在四湖鄉箔子寮漁港直銷中心廣場，舉辦「漁村特色漁產品產業行銷推廣」活動，席開160桌烏魚大餐，今年菜色有香烤烏金鑽、鐵板烏魚腱等10道料理，衆人在寒冬中大啖烏魚美食，暖胃又暖心。區漁會表示這幾年因暖冬，養殖烏魚產量下降，將強化野生烏魚捕撈，多元發展烏魚產業。

雲林縣四湖、口湖等沿海鄉鎮烏魚養殖面積有100多公頃，是全臺烏魚子主要產地，今年養殖烏魚受暖冬影響收成減少，不過之前捕獲的野生烏魚尚有存貨，因此供貨不受影響，烏魚子價格與去年差不多，目前萬物齊漲，吸引不少民衆採購。

農業部政務次長黃昭欽表示，臺灣養殖技術已非常成熟，品質也相當好，請大家多來享用烏魚子、膘、腱等美食。目前漁業面臨水權與極端氣候等挑戰，已責成漁業署與水試所，針對極端氣候、水權、水質管理等面向，進行更精進的養殖輔導。

雲林區漁會22日在四湖鄉箔子寮漁港舉辦漁產品推廣活動，席開160桌烏魚大餐，雲林縣長張麗善（前左三）表示雲林烏魚品質優良，歡迎大家踊躍採購，在年節與親友分享。（張朝欣攝）

雲林縣長張麗善說，每年烏魚大餐都吸引全臺各地民衆訂購，雲林烏魚品質優良，加上陽光充裕，日曬加工後的烏魚子呈透亮金黃金，不僅美味更是充滿財氣與喜氣，歡迎大家踊躍採購，在年節時與親友分享。

區漁會總幹事林傳育表示，烏魚季產業文化活動已邁入第18年，烏魚全身是寶，除經濟價值最高的烏魚子外，烏魚膘、腱都是海鮮美味，烏魚肉加以料理，製成沙鍋魚頭火鍋，味道也是一極棒，魚鱗還可加工製成膠原蛋白。

今年烏魚大餐菜色有香烤烏金鑽、經典佛跳牆、金鯧五柳枝、米糕拼盤、藥膳豬肚甲魚湯、芋香砂鍋魚、鐵板烏魚腱、清蒸午仔魚、麻油爆烏魚膘、荷葉栗子鰻等10道菜，民衆表示這些菜色到餐廳至少要1萬元，區漁會只要6500元，相當佛心價。