原料漲價，韓國泡菜製作成本增約兩成

泡菜是韓國的傳統日常食品，韓國人通常在深秋或初冬開始製作泡菜，供來年開春甚至來年一年全家吃。韓國價格調查中心日前公佈的調查顯示，由於大白菜、蘿蔔及其他配料的價格有所上漲，今年泡菜製作成本比去年高出約20%。

依照韓國價格調查中心說法，今年泡菜製作成本上升的原因是兩種主要原料——大白菜和蘿蔔的價格均飆升60%以上。大白菜的平均價格同比上漲61.1%，蘿蔔的平均價格同比上漲65.9%。不過，大蔥、姜和紅辣椒粉等配料的均價有不同幅度下降。

韓國價格調查中心分析，氣候變化和種植農田減少推動了泡菜製作成本上漲。

韓國農村經濟研究院數據顯示，由於暴雨和持續高溫，今夏專門用於種植大白菜的農田總面積比去年同期減少了5.3%。

近年來，韓國11月白菜價格持續走高，平均每棵價格從2020年的2981韓元上漲至2023年的4327韓元。（新華社）