優化偏鄉學童飲食照顧 雲林9校中央廚房聯合啓用

雲林縣政府向中央爭取經費在縣內9所學校新建、擴建中央廚房，12日在北港鎮北辰國小舉辦聯合啓用典禮，全縣共計131校加入推動偏鄉學校中央廚房計劃，佔國中小總校數68％。（張朝欣攝）

雲林縣政府12日在北港鎮北辰國小舉辦全縣9所學校新建、擴建中央廚房聯合啓用典禮，縣長張麗善（右三）到廚房瞭解營養午餐準備流程，確保學子都能吃到最優質午餐。（張朝欣攝）

雲林縣政府配合中央補助學校興建中央廚房計劃，爭取2億7500萬元在縣內9所學校新建、擴建中央廚房，12日在北港鎮北辰國小舉辦聯合啓用典禮，全縣共計131校加入推動偏鄉學校中央廚房計劃，佔國中小總校數68％，部分中央廚房還可協助提供長青食堂餐食，將效益發揮到最大。

全縣9校中央廚房聯合啓用典禮由雲林縣長張麗善、北港鎮長蕭美文等人共同主持，將供餐給22所偏鄉學校，其餘座落於中央廚房車程30分鐘以外偏鄉學校共計100校，則納入12組採購聯盟，以聯合採購及聯合菜單方式，達到照顧偏鄉學校供餐品質。

張麗善表示，縣府爲優化偏鄉學童營養及食農教育推廣場域，加碼補助4931萬6056元，將各校中央廚房結合食農教室工程設備，讓偏鄉學校學童也能使用優質食農教室場域。另外，也規畫量能上有餘力的中央廚房，協助提供長青食堂餐食，把中央廚房效益發揮到最大。

縣府爲讓偏鄉與都會區學童享有相同品質的飲食照顧，除補助每人每餐7.1元加菜金，也提前部署解決物價上漲對偏鄉學校午餐營運的壓力，藉由爭取偏鄉學校中央廚房計劃「大校帶小校」，讓三章一Q食材更易取得，減少廚房營運成本支出，提升午餐費支應於食材費比率。

除硬體興建經費，縣府也補助中央廚房每名廚工人事費每年36萬4000元、提供中央廚房各1名專案營養師或經理人56萬1600元，專責管理中央廚房業務。9校中央廚房配送到學校的冷鏈保鮮車、控溫餐車一併到位，採智慧化全程監控，確保學生吃到熱騰騰午餐，也讓食安透明看得見。

張麗善強調，縣府對學校供餐安全相當重視，產地不明蛋品及含瘦肉精肉品絕不進校園，配合中央辦理偏鄉學校每人每餐62元6道菜食材差額補助，確保偏鄉學子都能吃到最優質午餐。