醫點名最雷早餐像喝油 改選超商3款重要營養全到位

燒餅油條基本上爲澱粉與高油脂的組合，一套熱量400至500大卡跑不掉。（示意圖，Shutterstock／達志）

通勤族每天早上都在跟時間搶快，常到早餐店買個果醬吐司，或來套燒餅油條打發，其實，這在醫師眼中，都是「超雷」早餐，2片吐司就等於1碗白飯的熱量，吃燒餅油條更有如在吃油，不如到超商買早餐，可選擇微波蔬菜+馬鈴薯+雞胸肉或茶碗蒸，就是簡單的211早餐，兼具膳食纖維、澱粉與蛋白質。

家醫科醫師許哲源在臉書PO文指出，很多人都喜歡選擇早餐店當作早午餐，而在減重的過程中需要減糖，常見的漢堡、三明治、吐司都富含碳水化合物，像是果醬吐司，2片吐司熱量就等於1碗白飯，加上抹醬，最好吃的香蒜、奶酥吐司熱量，可高達200到400大卡。

至於燒餅油條，許哲源表示，基本上就是在吃油，燒餅爲了好吃跟蓬鬆會加上酥油，油條就是炸麪糰，400至500大卡跑不掉，還吃不飽。至於三明治裡面的夾料要小心，建議避開炸物、薯餅、高熱量高糖類的食物，減少美乃滋，多選擇豬里肌、鮪魚。

減重醫師周建安在粉專PO文指出，考慮到快速方便，通勤族不妨到便利商店選購早餐，可選擇能微波加熱的蔬菜，不像生菜沙拉冷冰冰，可加熱食用且份量充足；加1顆馬鈴薯爲優質澱粉來源；蛋白質可選雞肉或雞蛋，肚子較餓時選擇雞胸肉，沒那麼餓時可選擇茶碗蒸，以上就是簡單又方便的211早餐。

211飲食強調用一個餐盤，來區分4區塊，每餐食用2份蔬菜、1份澱粉和1份蛋白質，餐盤大小可依個人食量調整。

許哲源則提醒，早餐基本上把握下列幾個大原則─多吃蛋、肉、好的蛋白質，避開澱粉、炸物、高油脂類食物，例如蛋餅，餅皮本身是碳水化合物，但佔主成分的比例不高，加上至少含有1顆蛋，蛋白質的攝取不會太少，如果可以加點裡肌豬排蛋白質就會更多。