楊梅江夏堂活化 變身食農教育園區

桃園市楊梅區江夏堂老屋擁有104年曆史，雖經歷歲月洗禮，仍維持當年風貌，2021年被指定爲市定古蹟，今年與桃市府農業局合作，將其活化轉型爲食農教育園區。（蔡明亙攝）

桃園市楊梅區江夏堂老屋擁有104年曆史，雖經歷歲月洗禮，仍維持當年風貌，2021年被指定爲市定古蹟。管理人黃耀祿表示，3年前開始將其活化，與桃園市農業局、在地幼兒園和萬能科大合作，成立食農教育園區，開放當地退休長者帶領學童種植蔬菜，同時藉此機會認識客家老屋，體驗客莊生活方式。

黃耀祿表示，楊梅秀才休閒農業區所屬泉水窩江夏堂食農教育園區，配合市府農業政策，採從幼兒教起精神，結合在地永福幼兒園、退休老人和萬能科大，建立「共農共融」食農圈。因老屋附近農地多爲閒置狀態，不如從農田開始活化，爲老屋注入新活力，在地各行各業退休長者帶領幼兒園學童一起種菜，讓幼兒在安全環境中，透過除草、翻土、播種、施肥、澆水、除害蟲、收成到加工等環節，以5感學習惜食觀念。

黃耀祿說，孩子們每2至3天就會來照顧蔬菜，持續3年之久，不僅將永續概念從小紮根，對退休長者而言，也能運用其農業經驗，指導幼童操作，享受含飴弄孫樂趣，讓退休生活再創第二春。至於作物則有3大用途，首先分給在地社區「共餐」食材，接着會讓參與者帶回家烹調，最後是與萬能科大合作經營電商平臺，行銷農產品。

黃耀祿提到，萬能科大學生運用專業所學，替老幼進行網路行銷，販售過程中爲確保食安管理，他們必須全程觀察、拍攝蔬菜與農作的種植、施肥、管理及加工過程與包裝，透過間接學習，除替消費者把關外，自己也習得食農教育精髓。