陽江陽春9萬多畝春砂仁採摘基本完成

近日，記者從陽江陽春市農業農村局獲悉，陽春市9.51萬畝春砂仁採摘基本完成，正在忙着烘焙儲存，預計今年價格保持穩定。

在陽春市春城街道蟠龍金花坑春砂仁基地的烘焙場，10名工人正忙碌着，有的在搬運一袋袋剛採摘的春砂仁；有的將春砂仁鋪在篩子上，挑選清洗；有的則守在火爐旁，添柴加火烘焙春砂仁。

在烘焙場，蟠龍金花坑春砂仁基地專門修建了20個烘焙箱，每個烘焙箱可以放置18篩春砂仁。連續烘焙三天三夜，一顆獨特的春砂仁才能出爐。“產地和工藝決定春砂仁的品質。”蟠龍金花坑春砂仁基地負責人謝冠介紹，春砂仁在烘焙的過程中，火既不能太大，也不能太小，烘焙箱溫度要保持在70℃-80℃之間，而且隔一段時間，還要停火降溫，如此反覆烘焙，才能保存春砂仁的有效成分。

這是傳承了1300年的古法烘焙春砂仁工藝。如果想烘焙出高品質的春砂仁，傳承者要把十二道工藝做到極致，達到“望氣而知止焰，觸爐而知降溫，聽聲而知質地，聞香而知臻品”的境界。作爲陽江市非遺金花坑春砂仁烘焙技藝第四代傳承人的謝冠表示，烘焙的春砂仁比曬乾的春砂仁更易於保存、不易變質，而且更能鞏固和增強藥性。

今年，蟠龍金花坑春砂仁基地共有2000多畝春砂仁採摘上市，預計溼果總產量爲25噸，乾果總產量爲5噸。謝冠表示，今年是春砂仁的“小年”，再加上開花期遇上雨水天氣，產量較去年減產了10%。據悉，春砂仁價格跟產地、品質密切相關，乾果每斤從幾百元到幾千元不等，最高可賣到每斤3800元。

文 記者 戴靈敏 通訊員 楊輝南