陽春三月最補的肉，不是牛肉，而是這3種，強壯筋骨，建議多安排

“古人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”​，進入到陽春三月以來，天氣已經是越來越暖和，這個時候大家都喜歡去戶外運動運動， 觀賞盛開的花朵，以及多感受感受這暮春時節溫煦的陽光。

進入到陽春三月，也是養護身體的好時候，畢竟隨着溫度的升高，人的消耗量也會加大，並且天氣越來越熱，這個時節適當吃點肉，補充一下蛋白質和鈣質，可以強壯筋骨，爲即將到來的夏季做準備。牛肉是高蛋白低脂肪的肉類，很多人都比較喜歡吃牛肉來進補，不過牛肉的肌肉纖維比較粗，加上熱量也比較高，在陽春三月氣溫上升的時候，這個時節的牛肉還不算最補的肉類。陽春三月最補的肉，不是牛肉，而是這3種，強壯筋骨，建議多安排。1、蝦蟹肉陽春三月凡是帶殼的海鮮都是肉滿膏肥的時候，尤其是這個季節的蝦蟹類海鮮，因爲正是海水由涼轉熱的時候，也是蝦蟹的繁殖季節，所以這個時節的蝦蟹母的帶黃，公的也大多帶膏，正是食用它們的好時候，比如這個時節的皮皮蝦、梭子蟹、夾板蝦和蝦怪等。蝦蟹肉中的脂肪含量極低，並且含有豐富的蛋白質和微量元素，這個時節的蝦蟹肉質鮮甜緊實，一直深受大家的喜愛，並且隨着五一休漁期的臨近，這個時候不多嚐鮮，錯過了就要再等上很長時間。推薦菜譜:薑絲梭子蟹粥

1.鮮活的梭子蟹用筷子從口中插入宰殺，然後刷洗乾淨，生薑去皮後切成細絲，大米和糯米按照5:1的比例搭配好，淘洗乾淨後備用。

2.刷洗乾淨的梭子蟹揭開蟹殼，去除蟹鰓和蟹胃，清洗乾淨後把蟹身剁成小塊。

3.鍋中加入泡好的米，添入足量的清水，撒入薑絲後大火燒開轉小火慢慢熬煮，爲了防止米粒沉底糊鍋，可以不時的用手勺攪拌。

4.鍋中的米粒熬煮至開花後，把剁好的梭子蟹入鍋，加入蟹鬥，熬煮至螃蟹變色成熟後，加入鹽和胡椒粉調味，即可出鍋享用。

2、泥鰍泥鰍素有“動物人蔘”的美譽，進入到陽春三月正是春水盪漾的時候，這個時候的泥鰍土腥味小，肉質也更鮮美緊實一些。泥鰍中富含蛋白質和多種微量元素，尤其是糖類和鐵元素的含量都很高，因此泥鰍肉可以補血養肝，還可以去除溼氣，這個時節可以適當多吃一些。推薦菜譜:乾煸泥鰍

1.鮮活的泥鰍加鹽蓋蓋燜一會，把泥鰍中的粘液殺出來，然後加入麪粉和白酒搓洗去泥鰍表面的粘液。

2.洗淨的泥鰍剪去頭部，把腹內的內臟去除，搓洗乾淨後整齊的碼放在盤中。

3.鍋中下入豬油，把泥鰍擦乾水分後入鍋煎至兩面金黃。

4.煎好的泥鰍輕推到鍋邊，利用煎魚的油爆香蔥薑蒜和紅尖椒，烹入一品鮮醬油後倒入一罐啤酒。

5.鍋中加入少許白糖提鮮，大火燒開後轉小火慢煮，煮至湯汁濃稠後加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後撒入香菜段即可出鍋享用。

3、雞胗雞胗的口感爽脆彈牙，而且富含蛋白質和多種微量元素，陽春三月氣溫上升，這個時節適當吃點高蛋白低脂肪的雞胗，可以幫助養護身體，還免去了想吃怕胖的煩惱。推薦菜譜:金錢爆雞胗

1.黃瓜去根清洗乾淨後切成金錢大小的薄片，加入鹽抓拌均勻，醃製一會把黃瓜的水分殺出來。

2.雞胗撕去表面多餘的油脂，加入鹽和白醋搓洗乾淨，然後在上面均勻的改上十字花刀。

3.鍋中燒水，水中加入幾滴白酒，水開後把雞胗入鍋，焯燙至花刀綻開後撈出過涼水。

4.鍋中入油，油溫六成熱時把焯燙好的雞胗瀝乾水分入鍋，炸至花刀收縮後撈出控油，醃好的黃瓜使勁攥幹水分備用。

5.鍋中留底油爆香蔥薑蒜和幹辣椒絲，下入黃瓜片和雞胗翻炒均勻，烹入用料酒、鹽、一品鮮醬油、胡椒粉、白糖和水澱粉調的碗芡，待芡汁掛滿食材後滴幾滴香油即可出鍋享用。

陽春三月正是養護好身體爲入夏做準備的時候，這個時候飲食不能太素，可以多吃3種肉，強壯筋骨 ，爲迎接夏季的到來打好基礎。