星馬曾搶當發源地 !「肉骨茶」列馬來西亞國家美食遺產

圖爲肉骨茶示意圖。（shutterstock）

作爲馬來西亞華人傳統美食的「肉骨茶」（Bak Kut Teh），馬來西亞政府頒2024年物質遺產名單，正式將肉骨茶列爲國家美食遺產。

據馬來西亞媒體《東方日報》報導，馬國總檢察署23日發佈憲報說，遺產專員莫哈末慕達於2月16日依據《2005年國家遺產法令》，將肉骨茶等10種食物列爲國家美食遺產。

其他被列爲馬國美食遺產的食物包括哥羅面（Mi Kolok）、安班飯（Nasi Ambeng）、布拉沙魚（Burasak）、印度鬆餅（Uthappam）、椰糖糕（Dodol Kukus Tahi Minyak）、娘惹九層糕（Kuih Genggang）、米糕（Kuih Karas）、卡達山族的醃漬小菜（Jeruk Tuhau），以及類似西米露的凱蒂拉飲料（Air Katira）。

肉骨茶是加入藥材及香料烹煮的排骨湯，在新加坡和馬國普遍受華人社羣所喜愛。據報導，肉骨茶歷史可追溯至巴生港一帶的福建人，於19世紀初，他們以這道美食作爲他們粗重工作和苦力的滋補品。不過，肉骨茶的起源具有爭議，新馬兩地都自稱是肉骨茶的發源地，而新加坡也堅持，海南雞飯也是該國的獨特遺產。

事實上，肉骨茶在成爲馬國國家美食遺產的路上，並不那麼順遂。柔佛州地不佬區國會議員潘偉斯去年曾向國會建議，將椰漿飯、肉骨茶和叻沙等列爲馬國美食遺產，以免其他國家「搶佔」這些美食。

馬國旅遊、藝術及文化部副部長凱魯當時反對說，肉骨茶不是清真食物，並非全民可享用，因此不應列爲國家遺產，除非是「雞骨茶」；在野的國民聯盟也揚言將反對到底。

馬國旅遊、藝術及文化部長張慶信隨後指示有關當局，研究將肉骨茶列爲國家美食遺產的建議，並呼籲各方以開放思維看待相關課題。