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警惕！生食水產品，甲肝病毒“潛伏”在你身邊

興城市疾病預防控制中心

在衆多肝臟疾病中，甲型病毒性肝炎（簡稱甲肝）是一種由甲型肝炎病毒（HAV）引發的急性傳染病，它嚴重威脅着人們的健康，尤其是在食用水產品時，若稍有不慎，便可能感染甲肝。

PART 01

甲肝的傳播途徑

甲肝主要經糞 - 口途徑傳播。甲肝病毒隨患者或隱性感染者的糞便排出體外，一旦污染了水源、食物、餐具等，健康人接觸並攝入被污染的物質後，病毒就會乘虛而入。日常生活中的密切接觸傳播也不容忽視，例如與感染者共用牙刷、餐具，或在衛生條件不佳的環境中共同生活，都有可能造成病毒傳播。在衛生設施不完善、飲用水未經嚴格淨化處理的地區，甲肝的傳播風險更高。

PART 02

感染甲肝後的症狀

感染甲肝後，症狀表現因人而異。在潛伏期，病毒在體內悄然繁殖，患者一般沒有明顯症狀，潛伏期通常爲15 - 50天，平均30天左右。發病初期，患者可能出現類似感冒的症狀，如發熱、乏力、畏寒等，隨後消化系統症狀逐漸顯現，表現爲食慾不振、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛等。隨着病情發展，部分患者會出現黃疸，即皮膚和鞏膜發黃，尿液顏色加深如濃茶色，同時伴有肝區隱痛或脹痛。但也有部分感染者症狀較爲輕微，甚至沒有明顯症狀，容易被忽視，從而在不知情的情況下傳播病毒。

PART 03

水產品與甲肝感染的緊密聯繫

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貝類等水產品的特性：

貝類、蟹類等水產品多爲濾食性生物，它們在攝食過程中會過濾大量的水，以此獲取水中的浮游生物等食物。然而，這種攝食方式使得它們極易將水體中的甲肝病毒富集到體內。即使水體中的病毒濃度較低，經過長時間的濾食積累，貝類體內的病毒含量也可能達到感染人體的水平。

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甲肝病毒的頑強生存

能力：

甲肝病毒具有較強的生存能力，在外界環境中能存活較長時間。在低溫環境下，如冷藏條件，甲肝病毒可存活數月之久；在自然水體中，病毒能存活長達十個月。這意味着，即使水產品被捕撈後經過一段時間的儲存，其中的病毒仍有可能保持活性，一旦被食用，就可能引發感染。

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不當的食用方式：

許多人喜歡食用生的或半生不熟的水產品，如生魚片、生蠔刺身、醉蝦醉蟹等。但這些食用方式無法有效殺滅甲肝病毒，病毒會隨着食物順利進入人體，進而引發感染。即使是經過簡單醃製、酒醉處理的水產品，也不能確保完全殺死甲肝病毒，存在極大的健康隱患。

PART 04

水產品與甲肝感染的緊密聯繫

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飲食衛生至關重要：

避免食用生的或未煮熟的水產品，尤其是貝類、蟹類等。在烹飪水產品時，應確保其徹底熟透，一般來說，貝類需煮至開口後再煮數分鐘，蟹類需在高溫下蒸煮15 - 20分鐘以上。同時，要注意避免交叉污染，處理生熟食物的刀具、案板要分開使用。不喝生水，飲用水最好經過煮沸或嚴格的淨化處理。

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加強個人衛生習慣：

養成勤洗手的好習慣，尤其是在飯前便後、處理水產品之後。洗手時，應使用肥皂或洗手液，按照“七步洗手法”揉搓雙手至少20秒，確保雙手的各個部位都能得到清潔。避免用手觸摸口鼻，減少病毒進入體內的機會。

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及時接種甲肝疫苗：

接種甲肝疫苗是預防甲肝最有效的手段之一。甲肝疫苗分爲減毒活疫苗和滅活疫苗，都能刺激人體免疫系統產生抗體，從而獲得對甲肝病毒的免疫力。兒童、經常外出就餐者、從事食品加工行業人員以及免疫力較弱者等，都應及時接種甲肝疫苗。

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保持環境衛生：

定期對廚房、餐具進行清潔消毒，餐具可採用煮沸消毒的方式，煮沸15 - 30分鐘即可有效殺滅甲肝病毒。對廚房的檯面、水槽等經常接觸食物的區域，可用含氯消毒劑進行擦拭消毒。

甲肝是一種可以通過正確的預防措施有效避免的疾病。在享受水產品帶來的美味時，一定要提高警惕，注意飲食衛生和個人衛生，做好預防工作，讓我們遠離甲肝的威脅，保持健康的生活。

來源：興城市疾病預防控制中心