新竹縣 尖石鄉-馬告飄香 蔥抓餅包着吃

「孟榆小舖」是老闆娘陳孟榆一手打造的「原味」小吃攤。(邱立雅攝)

新竹縣尖石鄉宇老爲前往鎮西堡、司馬庫斯必經之處,其中宇老觀景臺更是遊客停留熱點,站在觀景臺上飽覽玉峰村、秀巒村美景,讓人心曠神怡。觀景臺附近有許多在地小吃,其中「孟榆小舖」的馬告香腸,是遊客必吃美味,甚至還開發出蔥抓餅包香腸的新吃法。

「馬告」即所謂「山胡椒」,擁有特殊的香氣,是原住民料理常使用的香料。近年來馬告入菜頗爲流行,甚至全臺各地都有原住民自制馬告香腸。「孟榆小舖」是老闆娘陳孟榆一手打造的「原味」小吃攤,4年前辭去山下餐飲業工作,回到山上創業,販售自制的馬告香腸。

「花了1年時間調整口味。」陳孟榆說,一開始的產品「真的不好吃」,但她用心調整,找全家人不斷試味道,終於找到心目中最完美的配方比例,就沿用至今。

由於馬告1年中僅7月纔有,陳孟榆挑選野生的馬告立刻冷凍保鮮,再調配肥瘦比爲7比3的溫體豬肉,讓馬告香氣提升豬肉甜味,相得益彰但不搶味,油滋滋的香腸剪成花瓣狀,飄香誘人。

陳孟榆說,許多單車客騎到山上很餓,覺得只吃香腸沒有飽足感,她突發奇想,開發出蔥抓餅包馬告香腸,意外成爲熱門組合,不少人都指名要吃這款特殊搭配,成爲店內熱銷商品。

地址:新竹縣尖石鄉玉峰村1鄰1號

電話:0963699723

營業時間:週末與國定假日,上午8點至售完爲止

價格:蔥抓餅包馬告香腸40元