新北校餐禁辣椒粉、咖哩粉 業者校方急換菜單

新北市教育局6日宣佈各校學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，其他15縣市跟進，團膳業者與學校都表示將配合教育局政策，抽換使用到咖哩粉的營養午餐菜單。（新北市教育局提供）

「蘇丹紅」辣椒粉流向全臺，爲確保學生午餐安全無虞，新北市教育局6日宣佈各校學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料，其他15縣市跟進，團膳業者與學校都表示會配合教育局政策，並已立即抽換使用到咖哩粉的營養午餐菜單。

團膳業者表示，營業午餐幾乎不用辣椒粉，因爲多數學生不吃辣，使用咖哩粉製作製作的咖哩料理每個月菜單約有2到4次，會配合新北市的暫緩使用令，避免食安疑慮，咖哩粉禁用後，菜單抽換改爲紅燒或清燉口味，如馬鈴薯燉肉或紅燒肉。

新北某國中校長表示，每個月都會檢核下月菜單後公佈，教育局宣佈暫緩使用咖哩粉、辣椒粉後，學校隨即請團膳業者以其他菜色取代。另學校每學期召開至少一次食品安全會議及實際到中央餐廚監廚，臨時比較特別的菜色或者是調味部分，會立即跟廠商說明調整菜色。