血管Q彈靠它！維生素C「6大功用」助美白、傷口癒合
文／劉素櫻
維生素C的正式名稱爲抗壞血酸，可用於預防壞血癥所導致的皮下出血與牙齦出血。儘管大部分的動物和植物都可以以葡萄糖爲原料，自行製造維生素C，但包括人類、天竺鼠等少數動物因缺乏合成維生素C所需的酵素（L- 古羅糖酸內酯氧化酶），而需仰賴食物攝取。
多C多健康，維生素C 的好你認識多少？
1.促進膠原蛋白合成：人體可以用胺基酸爲原料，在維生素C的幫助下合成膠原蛋白。膠原蛋白是賦予韌帶彈性、肌腱伸張力、骨骼柔軟度，以及維持血管緊密有彈性的重要物質。缺乏維生素C會影響膠原蛋白合成，導致微血管易破裂（點狀出血）、牙齦出血，並影響傷口的癒合，或讓血管損傷而增加心血管疾病的風險。
▲維生素C可以幫住傷口癒合、防止黑色素產生。（圖／翻攝自pixabay）
2.抑制黑色素的生成：維生素C會阻斷酪胺酸形成黑色素，減少黑色素產生，並還原已形成的黑色素，有助美白。
3.抗氧化：維生素C能在血液等水溶性環境發揮抗氧化功能，並還原維生素E，恢復其抗氧化能力。
4.免疫功能：維生素C可保護白血球免於自由基傷害、增強白血球及抗體活性，並刺激身體制造干擾素來破壞病毒。
5.合成重要物質：肉鹼、類固醇的合成，及色胺酸轉變爲血清素等過程都需要維生素C幫忙。
6.幫助鐵等礦物質的吸收：維生素C具還原作用，可將三價的鐵還原成較好吸收的二價鐵，幫助植物性來源的非血基質鐵的吸收。
維生素C的每日建議攝取量爲100毫克， 儘管坊間維生素C動輒500毫克、1000毫克一顆， 但吃得愈多， 腎臟排泄量也隨之增加， 導致吸收率降低。研究發現每日攝取30∼180毫克維生素C時， 吸收率爲70∼90％， 但大於1000毫克時，吸收率則小於50％，故除非有特殊需求，否則並不需要吃太高劑量的維生素C，且最好採低劑量、分次食用。