小店家衝擊大 新一波通膨恐難避免

《最低工資法》12日三讀過關,但影響最大可能是獨立餐飲店或不到集團式規模的小店家,有業者就斷言,新一波通膨恐怕難避免。(粘耿豪攝)

立法院12日三讀通過《最低工資法》草案,盼終結勞工低薪問題,但影響最大可能是獨立餐飲店或不到集團式規模的小店家,對他們而言,除了缺工外,手上又多了顆燙手山芋,有業者就斷言,新一波通膨恐怕難避免;而對廣大受薪族及消費者來說,等於每年薪資調漲拿去抵便當漲價,最後還是陷入薪資漲幅趕不上通膨的無限循環惡夢中。

餐飲業近年缺工情形嚴重又得應付原物料成本上漲,一家日式鍋物店老闆斷言,隨薪資提升加上原料上漲,通膨問題是必定會存在的,受影響最大的,肯定是獨立餐飲店或不到集團式規模的店家。因大多仰賴領基本工資的員工,管理成本就容易轉移到進貨成本,如果太吃力就不排除調漲商品定價。

另一家小型手搖飲店業者坦言,明年基本工資上調後,在不能亂漲商品售價的前提下又要獲利,勢必是很大的開銷,想壓低成本只能從原料下手,但又怕影響品質,根本不是上上策,最終只能轉嫁到消費者身上。

連鎖鍋物品牌經理則指出,雖然集團給薪早已超過最低工資,但因法案通過,員工也會有預期加薪心態,若不做調整,也怕影響員工士氣。

一家法式餐飲總經理就建議,餐飲開放外勞市場,引進外籍勞工解決缺工荒,同時培植臺灣人才負責管理職,在調薪同時也能具備專業技能,間接使企業擴張。

在人力使用多的通路部分,全聯表示,每年都會穩定調薪,幅度約4%,Part Time也會優於基本工資,因未來將持續展店,幹部薪資調幅更高,目前全聯有百萬年薪店經理已約有350位。家樂福也迴應,已提供優於勞動部規範並符合市場水準之薪資,以創造勞資雙贏。

某零售業者表示,一直以來基本工資都是按照政府的規定,在成本上並不會有太大的波動。

但也有百貨業者私下指出,人事成本勢必會增加,但也只能遵守政府規定執行,不過專櫃部分有可能產品售價會跟着提高,畢竟羊毛出在羊身上,這是品牌方要去解決的。