小檔案-葫蘆素髮苦味 避免蟲咬
葫蘆素髮苦味 避免蟲咬
在葫蘆科植物中,許多植物如黃瓜、絲瓜、黃瓜及葫蘆等,都有苦與不苦的兩種果實,而會引起苦味的物質,主要就是葫蘆素。葫蘆素在植物身上,主要是利用苦味的釋放,避免被蟲或草食動物吃掉的天然保護機制。
葫蘆素有其藥理作用,動物實驗可保肝、抗癌。少量攝食只有苦味而無害,但吃多了會有強烈腸胃症狀,包括腹瀉、嘔吐及低血壓等,嚴重會引發脫水。
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