縣城零食折扣店:速生速死,開店即走下坡路

打着低價實惠招牌的零食折扣店,是現如今縣城的頂流。

王爍生活了三十多年的四線城市,似乎在一夜之間變成了趙一鳴零食的主題迷宮。從家到單位短短2公里的路上,就有兩家趙一鳴零食。

轉過最後一個路口,王爍單位附近那個空了兩個月的鋪子開始叮叮噹噹動工。看招牌那熟悉的樣式,估計是新的一家趙一鳴零食。

零食折扣店人來人往的光景,讓手上有點餘錢的王爍動了加盟的心思,靠開店打翻身仗的種子在他心裡悄悄發芽。

不過,還沒等王爍撥打加盟電話,離家最近的趙一鳴零食就掛上旺鋪轉租的牌子。滿眼是財富自由的王爍清醒過來,慶幸沒有一時衝動辭職。人人都說開零食折扣店很賺錢,但這個錢可不是人人都能賺。

速生速死的零食折扣店,還沒迎來巔峰,就在縣城露出走下坡路的苗頭。

縣城零食戰,永遠沒有贏家

縣城零食折扣店遍地開花,夫妻店成了最先受衝擊的一批。

李鴻濤的夫妻店,準確來說是副食店,位於幾棟老舊居民樓的中心地帶,在這個三線城市有着快十年的歷史。店面不大,但該有的都有。柴米油鹽醬醋茶佔了店裡一半以上面積,剩下的門面位置,李鴻濤選擇擺上零食和飲料櫃,爲小店吸引客流。

優越的地理位置,讓李鴻濤店裡的生意一向不錯。因爲是自己的店鋪,李鴻濤夫妻也不需要擔憂租金。

“樓下是店,樓上是家,那時候生活過的是真滋潤。”李鴻濤坐在紅色塑料凳上回憶着小店的光輝過去。

李鴻濤滋潤生活的轉折點,是一年前隔壁糖巢零食店開張那天。創立於廈門的糖巢,在全國已有1200多家門店,目前正風風火火向縣城進軍。

隔壁的糖巢零食店動工起,李鴻濤密切關注着它的裝修進度。前天把招牌換上了,昨天陸陸續續把貨架擺上,幾個星期後,便敲鑼打鼓宣告新店開張。

開業那天,李鴻濤是這家糖巢零食店的第一個顧客。單單就店面來說,糖巢零食店相當於兩個李鴻濤的店。店裡處處印着“糖巢”的裝潢,明亮的燈光,把李鴻濤的小店映襯得無比寒酸。

糖巢零食店的內部裝潢,令李鴻濤自慚形穢(圖源:李鴻濤)

初來乍到的糖巢,有着要把方圓幾裡的生意都收進口袋的雄心壯志。

李鴻濤從外到裡環顧一週,最後在收銀小妹那打探到,這家糖巢零食店是“斥巨資”打造的。在加盟、進貨、店租、裝修、人工這些雜七雜八的地方投了近55萬。早些回本,是這家糖巢零食店現在的唯一目標。

起初,這家糖巢零食店風光無限。典型的表現就是,糖巢購物袋彷彿成了“縣城街包”。

因爲,經常可以看到路上的行人拎着一個或大或小的糖巢購物袋。原本來店裡買零食的客戶,都跑去了隔壁。李鴻濤看在眼裡,愁在心裡。

“萬幸的是,糖巢只賣零食。”李鴻濤熟練地點燃一支菸說着往事。懂生意的老闆不可能任由自己吊死在一棵樹上。

李鴻濤,算得上是縣城生意場的聰明人。隔壁糖巢如日中天,李鴻濤明白死守在店裡遲早會完蛋,選擇主動走出去找生意,做起了社區團購。如今,李鴻濤店裡每天除了老顧客關於柴米油鹽和菸酒的詢問聲,還有來自團購信息的微信提示音。

李鴻濤開始在社區做起了團購,店裡生意不至於太慘淡(圖源:李鴻濤)

有貨源,有客源,李鴻濤的社區團購之路沒走太多彎路。騎着三輪貨車在街巷間送貨時,李鴻濤看到沿街的店鋪慢慢換了新門臉,零食有鳴們爭先恐後扎進這個小縣城,紛紛在最顯眼的十字路樓沿街店鋪、最昂貴的商圈開了店。

但是,從贏家到炮灰也就是一瞬間。

“在這開的最多的零食折扣店是趙一鳴零食。商業城周圍就有三家,密集程度都快趕上蜜雪冰城了”。李鴻濤發現,原來去糖巢的客人,又被新來的趙一鳴零食搶走。不到三個月,縣城的“街包”,由糖巢的購物袋,換成了趙一鳴的塑料袋。

這個縣城裡,關於零食的戰爭從未停止過。現在只不過,是從昂貴的零食變成了折扣零食罷了。

兩年前,商場裡開了家良品鋪子專賣店,李鴻濤去逛了兩圈,最後空着手出來,“什麼都好,就是買不起。”隔了一段時間再去看,原本良品鋪子的位置已經變成了一家服裝店。

李鴻濤也曾領略過街角那家2010休閒食品的輝煌。趙一鳴們主打的是大牌低價,而2010休閒食品則專攻蜜餞乾果。

“那家2010休閒食品店面不大,成列擺放着很多的塑料小櫃,裡面都是話梅,軟糖那些散稱零食。跟網購不同,在那裡三個話梅也能稱,兩顆糖果也能買。”

李鴻濤聽2010休閒食品的老闆說,剛開張那個月剛好是春節前,顧客絡繹不絕。等後面新鮮感和年貨季節過了,基本每天只有三四百的流水,到倒閉前夕,甚至都沒回本,店裡的散稱零食全堆壞了。

不久之後李鴻濤再見2010休閒零食店的老闆,老闆已改行賣起了羽絨服。李鴻濤隔壁那家糖巢,似乎也好不到哪去,在三家趙一鳴零食的價格戰圍攻下,零食賣不出去,只能任其到期,還沒賺錢就開始虧損。

李鴻濤看慣了在這片土地上實現財富自由的失敗樣本。當糖巢零食店雙拳難敵四手,開始降價甩賣時,李鴻濤長舒一口氣,“又是虛驚一場。”

零食不忙,店員很忙零食很忙十月份買一送一的零食狂歡節活動,讓在旗下加盟店做收銀員的崔雯雯下定了辭職的決心。

十月份,零食很忙買一送一的零食狂歡節活動(圖源:崔雯雯)

直播間買一送一的券,是需要到線下去核銷的。但崔雯雯的老闆只是輕飄飄說了句,“這次活動我們店不參與,你跟過來的顧客說下”。所以每來一個顧客,崔雯雯都要解釋一遍,活動第三天,她的嗓子就啞了。

零食很忙,崔雯雯忙上加忙。

五個月前,崔雯雯看見離家不遠的零食很忙張貼出了招聘啓事。剛剛告別商場服裝區銷售員的崔雯雯,撥打了留在招聘啓事上的電話。面試順利通過,崔雯雯應聘的是店裡的收銀員,工資三千出頭,月休兩天,不包吃住。

崔雯雯天真地以爲自己只用負責收銀的活。但入職五個月以來,崔雯雯就是真正的廉價勞動力。理貨,搬貨,收銀,衛生打掃,她和她同事三個人包攬全部。一職多活的崔雯雯很努力,但三千出頭的工資一分沒漲。

老闆的要求簡單明瞭,不閒聊,多幹事,最好一刻也別閒着。顯然,老闆想把發出去的每一份工資都用到極致。

老闆每天揹着手在店裡轉來轉去,讓崔雯雯感到壓力山大。入職第一週,崔雯雯按要求把店裡散裝零食的編碼記在腦子裡。一間店超過1000個SKU,要一週記數,對崔雯雯來說簡直就是地獄。

沒辦法,一切得向錢看。

零食很忙的店面要求是“千店一面”,門店形象、物料、服務、陳列等細節納入到門店每月評分考覈。在這個總部的考覈體系下,零食很忙需要的似乎是永遠不會累的螺絲釘。

從早上站到傍晚,一旦老闆看到店裡的零食有一點點空缺,崔雯雯和同事就得馬上去倉庫拿貨。比市場價便宜很多的飲料,不僅僅是店裡的暢銷冠軍,更是崔雯雯鍛鍊肱二頭肌的健身好物。

不過,最讓崔雯雯抓狂的是,顧客們總是無視貨櫃整齊的擺放,伸手從最裡面掏出日期更新的商品,把整塊區域搞亂後滿意走向收銀臺。

看着最終被搞得亂七八糟的貨架,崔雯雯像理貨機器,時不時就得把東倒西歪的飲料和零食扶正,忙得像一個陀螺。她把心中錢少事多的工作避雷榜的冠軍,頒給了零食很忙。

這座小城,有太多零食很忙。一樣的裝修,一樣的標價,統一着裝的店員,一樣忙得暈頭轉向。

工作兩三千,在折扣零食店裡賣命當NPC(圖源:小紅書)

比起巧舌如簧的員工,能像驢一樣工作的員工纔是縣城折扣零食店老闆們首選。崔雯雯老闆曾在面試的時候向崔雯雯說“像飲料零食那些選品基本都由總部統一管理定價,讓顧客自己選就行,入職之後也不用每天跟在顧客後面推銷。”

崔雯雯入職零食很忙的這段時間,確實不用像在商場服裝區那樣每天跟在顧客後面推銷,甚至上一整天班都不用說幾句話。但有時,崔雯雯也會在收銀臺偷偷聽顧客間的閒聊,聽到最多的是,“這家零食很忙品類好少,下次我們去車站附近那家吧。”

崔雯雯坦白,“我老闆那家零食很忙是附近四家零食很忙裡地段最差的,客流量比不過別家,零食品類也少。”

崔雯雯老闆在創業初期選擇直接加盟零食很忙這個頭部品牌,避開了小品牌夾縫生存的坑。但從開張到現在,他的店除了年紀比零食很忙那些新的加盟店稍大一些,在其他方面上沒有絲毫優勢。

買一送一零食狂歡節的熱鬧,沒有走進崔雯雯老闆的零食很忙。面對搶到券前來覈銷的顧客,崔雯雯只能不停地鞠躬道歉,告訴他們白跑一趟的事實。來問覈銷的顧客多了後崔雯雯老闆乾脆在店門口貼了張“覈銷請去別的門店”的說明。

說明一貼出去,顧客基本都繞道去了不遠處的另一家零食很忙,店裡開始漸漸冷清。但店裡的冷清對崔雯雯來說卻是來之不易的清閒,“起碼那幾天不用像驢一樣搬貨補貨。”

就三千出頭的工資,實在不值得把自己累個半死。崔雯雯盤算着幹滿六個月,就回歸老本行,跳槽到十字路口的那家服裝店做銷售,“反正零食很忙的NPC,誰愛當誰當,我跑走一步。”

縣城零食折扣店,收割10後韭菜

最盼着學校旁那家零食有鳴倒閉的,不是周圍的小賣部,而是接送孩子上下學的家長。

半年前,劉寧女兒的小學附近多了一家叫零食有鳴的零食折扣店。劉寧人生中第一次逛零食有鳴,是被女兒生生拽進去的。

店裡“零食有鳴牌,便宜有好貨”廣告詞循環播放,劉寧看着女兒一走進店裡,就好像是打開了興奮開關,熟練地拿起門口放着的購物籃,在整齊劃一的零食櫃間鑽來鑽去。

第一次來的劉寧,覺得零食有鳴這種零食折扣店還挺新奇的——大牌零食比樓下超市便宜,零食品類也比良品鋪子那類專賣店多得多。看着女兒手裡越來越滿的購物籃,劉寧也順手拿了些低價大牌零食。

結完賬,劉寧還在感嘆,“一大袋才30多,還挺便宜,而且塑料袋也不要錢。”女兒的小手,已經撕開棒棒糖的外包裝,麻溜地把糖塞進了嘴裡。不經常來接女兒的劉寧選擇了睜一隻眼閉一隻眼。

那時的劉寧還不知道,零食有鳴會成爲她近半年來的育兒噩夢。

短暫的休假結束後,劉寧又得投入到忙碌的工作之中。負責接送女兒上下學的重任,重新落到了孩子爺爺奶奶的肩上。琳琅滿目的零食有鳴,加上爺爺奶奶的溺愛,劉寧女兒過上了樸實無華的快樂生活。

如果零食有鳴有打卡機制,劉寧覺得女兒一定是學校旁邊那家的vvvvvip。

女兒成了零食有鳴的忠實粉絲,作爲媽媽的劉寧卻一點笑不出來。兩代人教育理念的差異,讓家裡的零食就沒斷過,讓家裡的火藥味也沒斷過。背靠大樹好乘涼的女兒,愈發蹬鼻子上臉。本應該是飯後的零嘴小吃成了每晚的正餐,按時吃飯都成了家裡的大問題。

劉寧家裡存放垃圾袋的抽屜裡,現在都還全是零食有鳴的塑料袋。託女兒的福,劉寧參透了零食有鳴的商業秘密。

散裝零食區,就是縣城零食折扣店割韭菜的一大陷阱。

喇叭裡喊着“零食有鳴牌,便宜有好貨”的零食有鳴,除了那些大牌折扣零食,剩下的佔走零食有鳴80%地盤的散裝零食壓根就不便宜。但,小孩子可不管什麼零食刺客,只會把夠得着的都拿了個遍。

劉寧女兒買回家的零食刺客們(圖源:劉寧)

下班回來,劉寧認真看了看女兒這個小進貨員最新採購的發票,20g的咪咪蝦條比正常超市裡的還貴1毛,巴掌大的開心果賣到了5.49元一袋的高價。顯而易見,女兒每天樸實無華的快樂生活,一點一滴搜刮着家中二老的退休金。

被“低價零食”割韭菜並不是個別現象(圖源:小紅書)

放學後在零食有鳴採購完再回家,已經成了劉寧女兒每天的固定打卡活動。爲了防止這個家徹底被零食有鳴淹沒,劉寧決定在女兒面前先唱唱白臉。

“只能買三樣,多的放回去。”這次劉寧沒有慣着女兒。哭鬧過後,女兒只能蹲在地上把多出來的零食一件件放回原位。在這期間,劉寧環顧四周,店裡算得上喜慶的音樂還在繼續循環播放,燈光打在每一個被孩子拖進來的家長身上,映出了滿臉的無奈。

同時,劉寧看到昨天剛被家長拒絕的小孩,今天就和同學結伴拿着紙幣在收銀臺結賬,趕在他們家長到來前火速解決手裡的辣條。劉寧心裡五味雜陳,看來這場零食有鳴的抵制戰還要打很久。

縣城零食折扣店,讓家長們成了心不甘情不願的韭菜。現在的劉寧每每路過那家的零食有鳴時,依舊會在心中默唸,“趕緊倒閉吧,至少別開在這!”

結語

縣城有自己的“股市”。

當一二線城市在炒股軟件觀紅看綠時,縣城人拿出了真金白銀砸向了實體店。股市AI熱,縣城零食熱。

一邊,是各大零食品牌們跑馬圈地,以人流量高的區域爲半徑野蠻生長,都想搶先一步佔領下沉市場,做趁早吃螃蟹的品牌。另一邊,看着人來人往的零食店,縣城生意人似乎看到了新的財富密碼,成功勾起了縣城的生意人想着爲未來搏一把的野心。

理想很豐滿,結果很一致,買入即套牢。

縣城零食折扣店遍地開花,開了又倒,倒了再開。總部賺得盆滿鉢滿的笑容,似乎還沒來到過縣城加盟商和顧客的臉上。

*本文爲化名