莧菜綠豆芽蠟燭包 造福減肥族

綠色莧菜。(取自暱圖網)

莧菜入饌,清炒涼拌或入餡都是不錯選擇。「莧菜綠豆芽蠟燭包」是素食麪點,營養均衡,味道鮮美,適合減肥健美族食用。

主料:莧菜150克,綠豆芽100克,麪粉,鹽,胡椒粉,食用油適量。

做法:莧菜洗淨用清水浸泡,部分瀝乾水分,部分入鍋煮出紅湯。待紅湯微涼後,倒入麪粉和成麪糰,擀成皮。鍋內放油,蒜片爆香後,將莧菜和綠豆芽入鍋炒熟出鍋。最後包成蠟燭包,入鍋煎熟即可。

功效:莧菜性涼味甘,歸經肺,大腸經。具清熱解毒、利尿除溼、通利大便等功效。對痢疾、大便澀滯、淋證、漆瘡瘙癢、目赤目痛、咽喉紅腫等有一定的食療作用。

莧菜中豐富的鐵、鈣和維他命K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能,並對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。(作者爲北京中醫藥大學醫師)