夏天，少吃大魚大肉，多吃這9種菜，價格不貴又營養，清爽過伏天

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

筍片炒毛豆米

食材：筍片、毛豆米、蒜、生抽、蠔油、鹽、白胡椒、糖

1、鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽和油，把筍片和毛豆米倒入鍋中，焯燙2分鐘，過涼後瀝乾水分備用。

2、鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，之後把筍片和毛豆米一起倒入鍋中，翻炒出香味。

3、鍋中加入生抽、蠔油、鹽、白胡椒、糖調味提鮮，味道完全融合即可關火。

山藥紅棗排骨湯

食材：排骨，山藥，紅棗，胡蘿蔔，蔥花，薑片。

做法步驟：

1、山藥削掉外皮，洗淨後切成小段。胡蘿蔔去皮洗淨後切成小塊，紅棗去核洗淨即可。排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝乾水分備用。

2、將排骨、紅棗、胡蘿蔔和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。接着放入山藥繼續煮二十分鐘。

3、燉煮至山藥軟爛，加入適量的食鹽調味，再煮五分鐘煮入味，最後撒上蔥花即可出鍋開吃。

酸辣土豆絲

土豆富含膳食纖維，有良好的飽腹感，而且清涼利水，搭配醋和辣椒，既能開胃又能解暑。

食材準備：土豆2個，紅椒1個，大蒜2瓣，生抽1勺，陳醋1勺，食鹽1/4勺，糖1/4勺，辣椒粉適量。

做法步驟：

1、土豆去皮後切成細絲，用清水浸泡片刻，去掉多餘的澱粉，切土豆絲的時候要切的細一些，這樣炒出來的土豆絲纔會更脆；紅椒切絲；大蒜剁碎備用。

2、熱鍋加油，油熱後加入大蒜煸炒出香味，然後加入土豆絲，翻炒均勻，炒至土豆絲變透明。

3、接着加入紅椒絲，翻炒均勻，然後加入生抽、陳醋、食鹽、糖和辣椒粉，快速翻炒均勻。

4、炒至土豆絲斷生，即可關火裝盤。

木耳炒西蘭花

【食材】木耳、西蘭花、胡蘿蔔、鹽

【做法】

1，木耳用溫水泡發，再清洗乾淨。西蘭花切成小朵，用淡鹽水浸泡後也清洗乾淨。胡蘿蔔一小段，切成片。

2，鍋中燒水，水開後倒入西蘭花，大火燙至6分熟撈出。

3，把木耳再倒入開水中，煮至斷生撈出。

4，熱鍋涼油，倒入蒜末炒出香味。

5，倒入胡蘿蔔、木耳和西蘭花大火翻炒均勻。

6，最後加入適量鹽調味就可以了。

排骨冬瓜薏米湯

食材：排骨一斤、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜一塊、小蔥幾根、鹽適量，胡椒粉少量。

做法：1、需要的主食材準備好，買排骨時讓店家將排骨剁成小塊，將冬瓜去皮，洗乾淨切成小塊待用。

2、薏米淘洗乾淨，小蔥洗淨做成2個蔥節，姜去皮切成薑片。

3、排骨用清水浸泡一會洗淨，放入鍋中，加入適量清水，加入幾片姜，一個蔥節，1勺料酒，焯幾分鐘去掉血水後撈出，將焯水的排骨用水沖洗淨，控水。

4、砂鍋內放入排骨，放入薑片，一個蔥節，加適量水大火燒開，下入洗好的薏米，因爲薏仁比較耐煮，和排骨一起煮，轉爲小火煲1小時，再放入冬瓜塊，加適量鹽，少許胡椒粉，再燉10分鐘，盛出撒上蔥花即可食用，清淡不油膩，營養互補又消暑，家人都愛喝。

涼拌藕片

食材：蓮藕，蔥段，幹辣椒，蒜末，花椒。

做法步驟：

1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨後切成片。鍋中水燒開，放入蓮藕焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分裝入碗中備用。

2、碗中放入蒜末、幹辣椒、蔥段、花椒，澆上熱油激發出香味，再加入食鹽、白糖、白醋、香油，攪拌均勻即可。

3、把涼拌醬汁倒入蓮藕片中，攪拌均勻醃製入味即可端上桌開吃。

涼拌海帶絲

材料：海帶絲：適量；蒜瓣：2-3瓣；生抽：2湯匙；醋：1湯匙；蠔油：1湯匙；白糖：1小勺；食用油：適量；香菜或蔥花：適量（用於裝飾）

做法：

1、將海帶絲洗淨，放入開水中焯水。焯水時間約爲1分鐘，使其變軟但仍然保持爽脆。然後撈出海帶絲，放入涼水中浸泡一下，然後瀝乾備用。

2、取一小碗，調製拌勻醬汁：將生抽、醋、蠔油、白糖一起攪拌均勻，可以根據個人口味適量調整調料的比例。

3、取一小鍋，倒入適量食用油，加熱至7成熱，放入蒜末，炸香蒜末後撈出備用。

4、將焯水後的海帶絲放入調製好的醬汁中，用筷子或勺子拌勻，讓醬汁充分裹在海帶絲上。

5、放入蒜末，再次拌勻，使調料均勻分佈在海帶絲中。

6、涼拌海帶絲裝盤後，可以撒上一些香菜或蔥花作爲裝飾，增加香氣。

7、涼拌海帶絲即可享用，口感爽脆，是夏日裡簡單又美味的涼菜。

辣椒炒空心菜梗

食材：空心菜一把，小米辣3個，泡椒2個，大蒜少量。

做法：

①、將空心菜摘掉葉子，留下菜梗，用清水清洗乾淨，將空心菜梗切成小段，小米辣和泡椒洗淨切成小圈，大蒜拍扁去皮切成碎。

②、起鍋倒入食用油，油熱下入大蒜，小米，辣泡椒炒出香味，再下入空心菜梗，翻炒至斷生，加入食鹽，生抽，翻炒入味，裝盤即可。

黃瓜‬木耳‬炒雞蛋

食材：胡蘿蔔‬、黃瓜‬、雞蛋‬、黑木耳‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、食用鹽‬

做法：

（1）胡蘿蔔洗乾淨，去皮斜切片，黃瓜洗淨斜切成片，黑木耳洗淨泡發，切成小塊，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）調蛋液‬：碗中打入‬三枚雞蛋‬，加入‬少許食鹽‬，用筷子‬，將雞蛋液‬充分攪散‬待用‬。

（3）炒熟雞蛋‬：鍋中倒入適量的油，待油溫升高後，倒入調好的雞蛋液，開小火，煎至定型，再滑散炒熟，盛入盤中備用。

（4）鍋底留油，放入蔥花蒜瓣爆香，再放入切好的胡蘿蔔、黃瓜、木耳，翻炒至斷生，再加入兩勺生抽和蠔油，調一下味道。

（5）再放入炒熟的雞蛋，開大火，將食材翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中，這道低卡炒菜就可以吃了，做法簡單，低脂低卡，營養健康，這是我減脂期間必吃的家常菜！

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