喜馬拉雅的鹽礦工人和比利時的驢，都沒逃過這個雙11
也許你很難想象，喜馬拉雅山脈中的粉色石頭，每年能在中國市場賣出6000萬的銷售額。
無論是戶外露營、燒烤聚會，還是居家煎牛排，這種晶瑩的粉色顆粒越來越頻繁地出現——它們被用來提味或當作裝飾，讓烹飪更有儀式感。
這就是玫瑰鹽，因其晶體呈現粉色，如櫻花寶石般美麗而得名。它還有一個更學術的稱呼：喜馬拉雅鹽。
因地處喜馬拉雅山脈、與世隔絕，玫瑰鹽也被稱爲“世界上最純淨的鹽”。
現在，消費者可以通過天貓國際輕鬆購買到不同規格的玫瑰鹽。
但很少有人知道，被譽爲“鹽中之王”的玫瑰鹽是如何從2億多年前的古海水結晶，最終被打磨成我們餐桌上的一粒鹽的。
喜馬拉雅鹽礦藏身地下200米，優質的玫瑰鹽礦，更深入地下300多米。優質玫瑰鹽色純、透明，散發着微粉色的光，像被鑲嵌在地底的粉色鑽石。
想要生產出上好的玫瑰鹽，必須像最成熟的鑽石工人一樣，深入地下開採、按照嚴格標準篩選，前後歷經11道潔淨工藝，過程至少需要1個月時間。
爲了趕上天貓雙11這一中國最大的電商消費盛會，專注於玫瑰鹽生產的品牌Anson's，早在3個月前就開始籌備。
以下，就是關於這粒鹽的真實故事：
文 | 楊佳
編輯 | 蔡玉
“不是親眼所見，很難想象，在地下350米的地方，有這樣一個粉色的地下‘堡壘’，目及之處全是粉色的岩石，像水晶一樣。更神奇的是，這些億萬年前的粉色石頭，經過加工後能食用。”
回憶起第一次探訪巴基斯坦玫瑰鹽礦的情景，Anson's中國電商副總經理李先平依舊激動不已。畢竟，不是每個人都有機會深入喜馬拉雅山脈，下探至地下350米的深處，去探索世界上最好的玫瑰鹽礦洞。
圖 | 礦洞內部
玫瑰鹽的形成要追溯到2億年前，那時喜馬拉雅山腳下的土地還是一片汪洋大海。隨着地殼運動，殘留的海水深藏於地下約600米，經過億年的擠壓與高溫，地底的礦物與海鹽結合，形成了鹽化石，也就是喜馬拉雅鹽。
獨一無二的地理條件賦予了玫瑰鹽獨特的外表和價值。由於深埋於地下，幾乎與世隔絕，玫瑰鹽被譽爲“世界上最純淨的鹽”。世界上只有喜馬拉雅地區產出玫瑰鹽，這也使得玫瑰鹽成爲當地重要的物資，不僅供食用，還被當作護膚品和觀賞品，也因此備受喜馬拉雅附近國家的關注。
圖 | 運輸玫瑰鹽
5年前，李先平第一次見到玫瑰鹽時，就被其粉色的外表所驚豔，隨後被其獨特的口感所折服，“它（玫瑰鹽）自帶鮮味，不需要再添加其他提鮮調料，入口便能鎖住食材本身的味道”，隨後一頭扎進了玫瑰鹽行業。
正是因爲這些特性，近些年玫瑰鹽在高端餐飲中和電商平臺上大受歡迎。
隨着雙11到來，巴基斯坦的鹽工們加班加點忙碌起來。這並非他們第一次參與天貓雙11，他們明白這場遠在中國的購物節對公司的重要性。早在8月進入備貨階段，他們就習慣性地爲雙11調整到最忙碌的狀態。
他們希望將最純淨、最好的玫瑰鹽送到中國消費者的手中。
圖 | 千里之外的巴基斯坦朋友們備戰雙11
如今，消費者可以方便地在天貓國際買到Anson's的玫瑰鹽。
但鮮爲人知的是，在產地巴基斯坦，每一瓶玫瑰鹽“出發”時，都需要由當地警察護送——巴基斯坦特殊的地理位置和周邊複雜的國際環境，導致在巴國內運輸路線時常受阻。
只有在警察的護送下，玫瑰鹽才能順利從產地到達港口，隨後穿越阿拉伯海、印度洋的波濤，歷經15-25天的航程，進入中國保稅倉，最終出現在中國消費者面前。
而這又只是將玫瑰鹽送上餐桌整個鏈路的最後一步。在此之前，從喜馬拉雅山脈的堅硬岩石變成餐盤上能食用的“粉寶石”，玫瑰鹽還需經歷11重“磨鍊”。
圖 | 人工清理中
和鑽石一樣，玫瑰鹽是大自然的饋贈，要生產出品質上乘的玫瑰鹽，需像尋找鑽石一樣，去最好的產地仔細篩選。
巴基斯坦有三個主要玫瑰鹽礦區，其中位於凱沃拉鹽礦區，是南亞大陸歷史最悠久、儲存量最大的鹽礦，Anson's的開採地就在這裡。
Anson's的母公司Anthéla憑藉在地質勘查和科研方面的貢獻，與巴基斯坦國家礦業發展公司建立了長期戰略合作關係，確保每年至少6萬噸優質食品級喜馬拉雅鹽礦的獨家供應。這6萬噸，在每年喜馬拉雅鹽礦的總產中佔比3%，同時也是品質頂級的3%。
圖 | 開採玫瑰鹽
尋找優質礦洞，只是第一步。
玫瑰鹽的品質與埋藏深度成正比，埋藏越深的玫瑰鹽質量越好，但開採難度也越大。
爲了採集優質的玫瑰鹽，工人們需深入地下350米進行探礦，在確定開採的岩鹽層上標記數字，以便區分不同的礦層，隨後使用火藥爆破的方式定點開採所需要的岩鹽。
由於岩鹽所含雜質不同，並非所有開採出的岩鹽都符合聯合國《食用鹽法典標準》規定的食鹽氯化鈉純度不低於97%最低要求。“事實上，巴基斯坦每年開採出來的70%以上喜馬拉雅鹽礦礦石都達不到上述食品級標準。”李先平說，玫瑰鹽和鑽石一樣，品質越高，越純淨。爲了區分玫瑰鹽品質，Anson's首創了“喜馬拉雅鹽礦分級標準”，通過顏色、表面潔淨度、氯化鈉含量、不溶解物質測試四個維度，將玫瑰鹽分爲AAA、AA、A、B、C五個等級。
被開採出來的岩鹽，都將按照“喜馬拉雅鹽礦分級標準”，在礦洞、堆場和工廠經過三級人工分選，來保證其質量。
只有AAA和AA級玫瑰鹽，能進入Anson’s的清洗和精密破碎環節。經過清洗的玫瑰鹽，根據使用場景不同，破碎成3毫米到5毫米，和0.05到0.1毫米的顆粒。
圖 | 選出的天然玫瑰鹽
然而，到這一步，作爲“成品”的玫瑰鹽還不能食用，必須經過嚴格的重金屬檢測，確保食品安全後，才進行後續的精密篩分、光學分選。
直至潔淨裝倉，喜馬拉雅山脈數億年前的石頭，才搖身一變成爲一顆晶瑩剔透的粉色鹽粒。
前後歷經1個月，開採出的岩鹽中只有50%成爲玫瑰“鹽王”，進入中國。
李先平說，天貓雙11對他們來說，是一年中最爲重要的一場“戰役”。今年，Anson's爲雙11備了10萬件貨，從8月開始，他們就拉足馬力，全力備戰。
天貓雙11早已不只是中國的雙11，在天貓國際，像Anson's這樣，帶着獨特的幕後故事、遠道而來的海外品牌從全球各處趕來。
當喜馬拉雅的玫瑰鹽穿越印度洋奔向我們的餐桌時，來自比利時的驢奶皁、秘魯智利的魚油、澳洲的牛羊奶也都“跋山涉水”，在前往中國的路上。
在巴基斯坦的工人們努力造鹽時，比利時國家森林公園內，一片被自然環抱的有機農場中，Anes&Sens的100頭小驢正以它們獨有的方式爲即將到來的天貓雙11忙碌着。
圖 | Anes&Sens的品牌負責人和小驢們
Anes&Sens是歐洲首個以驢奶爲主要成分的護膚品牌，由Dynes家族創立，擁有近30年曆史。
西方的驢奶護膚歷史悠久，最早可追溯至2000多年前的“埃及豔后”克里奧巴特拉時期，克里奧巴特拉每天使用驢奶沐浴，以保持肌膚光澤和年輕。拿破崙的妹妹波琳·波拿巴也是驢奶護膚的愛好者，她促進了這一風尚在歐洲上流社會的流行。
如今，這股風潮也吹向了中國。Anes&Sens中國電商負責人張婕透露，品牌入駐天貓國際第一年，銷售達到300萬。消費者多是20-40歲注重生活品質和儀式感的女性，不少曾在歐洲生活過的客戶，習慣了使用驢奶護膚品，成爲忠實的回頭客，也會特地在天貓雙11囤貨。
圖 | Anes&Sens的小驢們
驢奶產量小且難以獲取，100頭小驢的年產奶量約爲5000-10000升，可以說每一升驢奶都彌足珍貴。
“要保證小驢心情好，產奶纔多又好。”爲了確保小驢產奶的高品質和產奶量，Anes&Sens爲小驢提供特別的生活環境，每一頭小驢都有專屬的名字，從小受到細緻的照顧。
當小驢們達到適宜的產奶年齡，便被安排在三班制的工作模式中，輪流在充滿輕鬆旋律的環境中，聽着音樂產奶。Anes&Sens的工作人員還會爲小驢頌鉢、聲音療愈，爲小驢營造放鬆和安心的氛圍，這對於產出質量穩定、營養豐富的驢奶至關重要。
這些珍貴的驢奶將被送往實驗室，按照每公斤提煉不到0.1克的比例，提煉成穩定且高效的凍幹精華，隨後添加到Anes&Sens的產品中，來到中國。
圖 | Anes&Sens有機農場的小驢
比利時的小驢勤奮產奶，澳洲的牛羊也“不甘示弱”。
澳洲被譽爲“騎在牛羊背上的大洲”，也是中國人喝牛羊奶的首選產地。新西蘭牛奶奶粉品牌A2根據爆款單品預估銷量的1.5至2倍備貨，貨品全部在天貓雙11預售之前抵達天貓國際保稅倉。
羊奶粉品牌Caprilac也早在天貓618結束後，就啓動了雙11備貨計劃。“我們準備了5個貨櫃，6萬多件商品，10月已全部到位。”Caprilac的中國電商負責人信心滿滿：“這次天貓雙11，我們目標是保持進口羊奶粉品牌TOP 1的地位，並實現至少25%的增長。"
在秘魯智利漁場，高純度魚油品牌WHC不僅備足了80萬件貨，還決定在天貓雙11期間正式發佈新品“藏紅花魚油”。今年天貓雙11，WHC預計銷售額破億，同比增長預計超過80%。
圖 | 牛奶品牌A2的澳洲牧場
進入10月份，李先平和Anson's團隊對今年天貓雙11滿懷期待。在巴基斯坦當地，Anson's的工廠因其優厚的福利而聞名，近10年來員工流失率極低。這種穩定性得益於Anson's穩定的銷售業績，穩定和福利吸引了衆多當地工人，對許多年輕人來說，鹽礦工人的工作不僅是一份收入，更是成家立業、養育子女的根本。
喜馬拉雅的玫瑰鹽、比利時的驢奶皁、澳洲的牛羊奶……近2億件跨境進口商品目前已經在天貓國際各保稅倉集結，參加天貓雙11的近5萬個進口品牌覆蓋了全球90多個國家和地區。
當全世界的商品朝一個地方彙集，我們再次一年一度地以雙11爲切口，觀察東西的貫通、世界的交融，看全球商品如何爲天貓雙11、爲中國消費者而動，又如何構建起我們日常生活的機理。
（應受訪者要求，文中人物均爲化名）