溫州日報作文版作文選登：陳書恬《做豆腐》

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做豆腐

永嘉縣甌北第一小學四（1）班 陳書恬

指導老師：潘勝女

“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐……”春節拉開序幕，家家戶戶便忙碌起來，準備各種年貨，其中豆腐總是少不了的。 “豆腐”有着“都富、兜福”的美好寓意。媽媽爲了讓我體會到年味，也爲了外公辛苦種的黃豆能物盡其用，提了個建議——做豆腐。

做豆腐是個細活，也是個麻煩活。外婆開玩笑地說：“以前做豆腐就跟砌房子一樣。”提前一天晚上，外婆就把曬好、挑淨的豆子泡到清水裡，豆子們充分吸收了水分，膨脹、變軟，用手輕輕一捏就能分成兩半，便可以打漿做豆腐了。

第二天一大早，外婆和大姨便早早起牀，清洗豆腐機，準備好做豆腐的各種工具。這時，院子裡圍滿了看熱鬧的人：有指導怎麼做豆腐的；有坐等喝豆漿的；還有天南海北聊天的……談笑聲中，機器“噠噠噠”轉了起來，發脹的黃豆從機器上方的圓孔滑進去，那豆漿便匯聚成奶白色的“溪流”淌進早已準備好的水桶裡。

豆漿磨好後，就到了過濾豆渣的環節。準備好一個大盆，盆上放一個架子，架子上再擱一個墊了紗布袋的竹籃子。用勺子將豆漿舀入紗布袋內，外婆開始用手反覆揉搓、擠壓紗布袋，那乳白色的汁液，穿過紗布眼汩汩地流到大盆裡。這可是力氣活兒，大姨和外婆輪番上陣，直到紗布袋裡揉得只剩下豆渣爲止。

等豆漿過濾完，柴火竈也已經生好火。將豆漿舀進大鍋裡，接下來就是慢慢煮沸。這個過程要不停攪動，防止豆漿糊底。慢慢地，豆漿開始冒出小泡泡，小泡泡源源不斷地升騰翻滾着，像是對即將到來的新年的期盼和希望。豆漿燒開後香甜四溢，香氣從院子裡飄到各個角落。左鄰右舍聞香而來，拿着杯子過來裝豆漿。外婆說豆漿還能治咳嗽，於是豆漿更成了稀罕寶貝，鄰居們都搶着喝起來。外公笑着招呼大家只管喝飽。我想這一刻外公心裡一定是自豪的、滿足的。

接着做豆腐最關鍵的程序來了——滷水點豆腐。鄰居阿公是做豆腐能手，他憑藉經驗，準確無誤地掌控着豆漿和滷水的比例。阿公一邊將滷水一點點往豆漿裡倒，一邊輕輕攪動。我屏住呼吸，靜靜地看着：原本流動的豆漿漸漸凝結成絮狀的小塊兒，再靜置十來分鐘，最後越凝越大，像一朵朵潔白柔軟的雲。真正讓我見識到了 “一物降一物，滷水點豆腐”的神奇。到這一步，細膩嫩滑的豆花就做好了。

下一步就開始正式壓豆腐。在盆裡墊上棉布，再把豆花一勺勺舀到棉布裡，然後把棉布合起來一包，蓋上木板，最後壓上重物。經過幾個小時的擠壓，揭開棉布，哇！一大塊白嫩如玉的豆腐，顫悠悠地散發着清香，令人垂涎欲滴。外婆把豆腐小心翼翼地分塊裝盤子裡，盤算着給大姨留多少，給我媽留多少，一邊分一邊嘀咕：“你們不管多大在我心裡都還是孩子……”我想這一刻，外婆的心裡是柔軟的、滿足的。

晚上，一家人圍坐一起吃着外婆煎的豆腐，媽媽笑着問：“你體會到什麼是年味了嗎？”我想我已經置身在年味裡了，那便是我們一家人一起做的豆腐，細膩溫和，那是屬於我們一家人的年味。

編輯：瞿含張

審覈：林 慎