王子銘書法與養生4—瞭解碳水化合物對人體的作用、好處與壞處

王子銘書法與養生—瞭解碳水化合物的作用、好處與壞處碳水化合物狹義上是指糖分能量物質，爲機體提供能量需要。碳水化合物是指由碳、氫和氧三種元素組成，具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。因爲它所含氫氧比例爲二比一，和水一樣，故被稱爲碳水化合物。食物當中的碳水化合物分爲兩類：1、一類是可以被吸收利用的有效碳水化合物，例如單糖、雙糖和多糖；2、另一類是人不能消化的無效碳水化合物，例如纖維素等等。碳水化合物的食物主要有：1、穀類，它主要來自於糧食，包括米麪和粗糧，比如說蕎麥燕麥糙米等等，含有多糖的澱粉，所含的碳水化合物也是比較多的；2、薯類，主要是紅薯、番薯、芋頭、山藥，包括土豆等等。含有多糖的澱粉，所含的碳水化合物也是比較多的；3、蔬菜類，其中像百合、藕、土豆等等，含有多糖澱粉，所含的碳水化合物也是比較多的。4、水果類，獼猴桃、櫻桃、火龍果、香蕉、等等。含有多糖澱粉，所含的碳水化合物也是比較多的。膳食當中的碳水化合物是人類獲取能量最主要的來源，能夠提供和儲存熱量，也是構成機體組織的重要物質。爲維持大腦功能提供必要的能量，並參與細胞的組成和多種活動，此外還有調節脂肪代謝、共給膳食纖維、節約蛋白質、解毒、增強腸道功能的作用。

碳水化合物主要的生理功能是構成機體的重要物質，可以爲機體儲存和提供能量。但如果日常飲食不加以控制，攝取較多的碳水化合物，則會導致體內能量過多，人體會主動將其轉化爲脂肪並儲存在體內，從而使產生肥胖。因此生活中一定要保持飲食均衡，適當的攝入碳水化合物，注意控制總能量的攝入，保持充足的鍛鍊，才能使身體更加的健康。對於減肥的人而言，應該避免攝入過多的高碳水的食物，這些高碳水的食物主要包括以下幾種：血脂、血糖高的人最好少吃或不吃；1、是高碳水的蔬菜。平時人們經常吃的很多蔬菜，都是高碳水化合物的食物，特別是人們常吃的豆類食材，都屬於高碳水化合物的食物，但他們不會讓人類的血糖過度升高，過量食用容易導致肥胖。像平時人們經常吃的豌豆、黃豆、綠豆等食材就都是含有大量碳水化合物的食物。除了這些豆類食材以外，平時人們常吃的土豆和胡蘿蔔，也是含有大量碳水化合物的食物。2、是高碳水的主食。生活中人們常吃的多種主食，也是高碳水化合物的食物，像平時人們吃的米飯，饅頭和麪包以及麪條等食物，就都含有大量的碳水化合物，這些食物必須按日定量食用，如果過量使用就會讓血糖快速升高，會讓糖尿病高發。生活中常見的糙米，蕎麥以及燕麥等食物中也含有大量碳水化合物，但它們熱量低，不會誘發肥胖，對血糖也沒有明顯影響。3、是高碳水的副食。平時一些不起眼的副食或者調味品中也含有大量的碳水化合物，像紅糖、白糖以及那些含糖量較高的食物與飲料等，都含有大量的碳水化合物，人們食用它們以後對身體健康十分不利，會讓血糖快速生高，也會讓熱量在人體內堆積，會讓身體出現肥胖和糖尿病。除了上面介紹的這些食物以外巧克力、可樂、雪碧以及麪包和餅乾還有通心粉以及油炸麪食等等食物也都高碳水化合物的食材。碳水化合物對人體有好處也有壞處，食用碳水化合物好處有提供能量、保持身體健康、補充營養等，過量食用會造成肥胖、高血糖等就是壞處。下面講一下它的好處與壞處，我把它分兩點；1、好處：碳水化合物是人體不可缺少的能量來源，可以幫助大腦、心臟、骨骼肌補充必要的能量，碳水化合物還可以爲人體提供糖分、爲神經組織提供糖脂等營養成分，碳水化合物還是脫氧核糖核酸的組成部分，適當食用碳水可以幫助身體補充必要營養。碳水化合物通常還可以幫助身體脂肪酸的氧化，如果脂肪酸氧化不充分，有可能造成嘔吐、頭暈等症狀，適量服用碳水有助於維持機體健康。2、壞處：通常過量食用碳水化合物會造成血脂、血糖異常升高，容易引起心血管、皮膚組織的不良影響。一般對於需要控制血脂、血糖的患者，要控制碳水攝入避免血脂、血糖升高。長期過量食用碳水化合物一般在不運動消耗的情況下容易造成肥胖、糖尿病等症狀。長期單一性的食用碳水化合物會造成營養不均衡的情況，因此建議要注意飲食搭配、健康飲食。

藤田一郎在《50歲以後不要吃碳水化合物》一書中指出，中老年人一旦攝取過多碳水化合物，就會導致體內細胞氧化，肥胖、三高以及各種疾病的浸入。現在的一般傳統家庭仍以白米飯饅頭作爲主食，或許就是導致國內高臥牀率的主因，大量的碳水化合物不只是加速身體老化，還會造成生病的主要原因。因此人一但年過50歲就要注意保養自己身體了，（因人而異）少吃碳水化合物高的食品了，這樣說好像有點怪怪的，人在年輕的時候大家都要多吃飯纔有力氣學習、工作，爲什麼年紀大了就不能多吃了呢？其實經過多年觀察、研究，從衆多案例得出，得知人體產生能量的引擎有兩種，雖然兩者在人的一生中都會同時運作，但有主從之別，到了五十歲左右，就會主從替換。因此五十歲以前支持身體活動的主要燃料是“糖”，若不攝取碳水化合物，就算不缺少其他營養，身體也會無法產生足夠的能量和需求。一般成年人一天需要150至300克左右的碳水化合物。碳水化合物屬於人體運轉的主要物質之一，可以快速的補充人體所需要的能量，並且可以調整脂肪代謝。如果長期不運動或者運動量偏少的成年人對於碳水化合物的需求就比較少，一天大約150克左右就可以了，但是如果運動量偏大或者從事重體力勞動的成年人，每天大約需要300克左右的碳水化合物。建議少吃油膩、高脂、油炸食品，多吃新鮮水果，以含糖量少的水果爲宜，多吃雜糧、五穀、堅果等等。還要注意營養均衡，另外，不要喝高碳酸飲料，不要吃含澱粉過多的食物，不要偏食挑食，多去運動，比如拍打、瑜伽、跑步、散步、游泳、跳舞等等。人過50歲，吃多少碳水化合物纔會減少有疾病或死亡呢？碳水化合物不要過多，碳水化合物中含有的糖分和澱粉比較多，如果攝入過多會容易引起脂肪堆積和出現發胖的情況，攝入過多也容易引起血糖升高，增加患糖尿病的風險。因此我建議每天攝入的碳水化合物總量不超過30-50%之間纔是最佳的狀況，常見疾病風險纔會最低，換算成米飯或饅頭的話，就相當於一小碗米飯、一個饅頭。議：根據個人需求攝入碳水化合物，必要時專業人員指導。每天堅持鍛鍊以下動作；1、雙腳正與肩同寬，全身放鬆抖動二分鐘；2、深呼吸十八個。然後吸氣兩手交叉，出氣兩手交叉掌心向上舉，同時腳尖墊起，停留7秒，在吸氣雙手交叉掌心向下還原，連做三組；然後在呼吸交叉雙手，掌心向下，出氣向下推，保持自然平衡力度，停留7秒，在呼吸還原，連做三組；3、雙腳正與肩同寬，雙手伸展左右拍打，左拍吸氣，右手拍打左胸口，左手拍打右腎區，右拍出氣，左手拍打右胸口，右手拍打左腎區；4、踮腳跟30-50個，雙腿併攏，腳正，雙手背後向下垂直，手指交叉，大拇指向下，吸氣時腳後跟擡起，出氣時腳後跟落地。5、每天早上醒來在牀上按揉肚子五至十分鐘，如果有午睡的習慣，醒了可以按摩五分鐘左右，晚上睡覺之前按揉五至十分鐘。拍打、推拿；打開人體氣血閘門，平衡五臟六腑氣機。