天天吃超商麪包＋牛奶 男大生4個月慘淪洗腎

現代人工作忙碌，常會在便利商店解決一餐。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人工作忙碌，常在便利商店解決一餐。營養師許瓊月分享一名20出頭的男大生，爲準備補習省時間，一天有2餐都是吃便利商店的麪包加牛奶，麪包爲高磷、高鈉食物，他連吃4個月，造成腎臟功能衰退，成爲洗腎患者。

許瓊月上「醫師好辣」節目中指出，上述這名男生大學剛畢業在補習，本身患有先天性腎功能異常，長期進行腎功能追蹤，爲了準備考試省時間，他早餐、午餐幾乎都在便利商店解決，大多選擇麪包加牛奶，一拿就進補習班。

許瓊月說，一般來講慢性腎衰竭患者，照顧的好，5至15年後才洗腎，但上述男生一天之中有2餐都是這樣吃，4個月就變到要洗腎。

爲什麼呢？許瓊月說，麪包爲高鈉食物，而且爲了蓬鬆，會加磷酸鹽，高磷高鈉都是對腎臟造成負擔，牛奶雖然是有鈣質，但會因麪包磷酸鹽的磷存在，減少鈣質吸收，若要補鈣的話，建議1個小時後再喝牛奶。

許瓊月說，早餐她會建議鮪魚全麥吐司+無糖黑豆漿，或蔬菜玉米全麥蛋餅+無糖黑豆漿，或燻雞全麥三明治+鮮奶拿鐵，上述3種早餐特色都是全麥，全麥富含膳食纖維，鮪魚含Omega-3脂肪酸、燻雞含B羣與蛋白質，加上無糖飲品相對健康。

許瓊月說，若午晚餐得在便利商店解決，建議挑鐵路便當，裡面有點青菜，碳水化合物沒有那麼多，再各拿一盒生菜與水果，不建議選義大利麪、蓋飯、丼飯、咖哩飯等「滿滿都是澱粉」的食物。