臺灣原生山茶再添新價值 鳳凰山品系含量超高、保健效果驚人

臺灣大學實驗林管理處對中部臺灣山茶進行成分分析，發現鳳凰山地區的臺灣山茶總兒茶素含量最高。（楊靜茹攝）

鳳凰山原生種臺灣山茶爲大葉種茶樹，經過萎凋、揉捻、乾燥等，製成的茶幹具桑葚莓果般香氣。（楊靜茹攝）

臺灣大學實驗林管理處透過扦插無性繁殖方式保存臺灣山茶種源並建立完整基因庫，在鳳凰自然教育園區進行導覽解說。（楊靜茹攝）

鳳凰山原生種臺灣山茶茶湯如紅寶石般清透明亮，尾韻香甜，加上兒茶素含量高，極具潛力。（臺大林管處提供／楊靜茹南投傳真）

臺灣大學實驗林管理處近年針對中部地區野生臺灣山茶進行兒茶素及咖啡因成分分析，顯示南投縣鳳凰山地區的臺灣山茶總兒茶素含量最高，平均爲103.70 mg／g，建議政府相關單位制定臺灣山茶產業發展政策，畫設保護區，建立產業鏈，讓臺灣山茶成爲特色茶品。

臺大實驗林管理處指出，臺灣山茶野外族羣零星分佈在臺灣中、南、東部山區，中部主要分佈在南投縣仁愛鄉眉原、鹿谷鄉鳳凰山及樟湖山、信義鄉雙龍等，透過扦插無性繁殖方式保存臺灣山茶種源並建立完整基因庫，未來盼設置保護區加強監測及巡視，維護野生族羣穩健生長。

臺大實驗林管理處近年對中部地區野生臺灣山茶進行成分分析，探討兒茶素及咖啡因組成差異，發現鳳凰山品系的臺灣山茶茶總兒茶素（TC）含量最高，平均爲103.70 mg／g，其中最具有抗氧化的表沒食子兒茶酚沒食子酸 （EGCG）含量最高，平均可達到62.23 mg／g；至於咖啡因平均含量爲25.68 mg／g，以樟湖山地區最高，雙龍地區最低。

臺大林管處說，鳳凰山原生種臺灣山茶爲大葉種茶樹，葉片近似阿薩姆，將山茶茶菁經過萎凋、揉捻、乾燥等製成茶幹，茶幹具桑葚莓果般香氣，經過熱水沖泡後，覆盆子、百香果芬芳奔放，茶湯如同紅寶石般清透明亮，尾韻轉爲香甜，加上兒茶素含量高，該茶品極具發展潛力，日前進行產品發表，果然廣受好評。

臺大林管處強調，臺灣山茶目前野外族羣零星分佈，族羣數量稀少，加上人爲干擾嚴重，多處族羣已受威脅，建議政府相關單位應制定臺灣山茶產業發展政策，對於野外天然的臺灣山茶畫設保護區，保存遺傳多樣性，加強保護區監測及巡視，維護野生族羣穩健生長。並推廣種植、加工到市場，建立完整產業鏈，讓臺灣山茶成爲特色茶品。