臺灣老伯貴陽開刨冰店十五載：匠心呈現臺灣風味

中新社貴陽8月2日電 題：臺灣老伯貴陽開刨冰店十五載：匠心呈現臺灣風味

作者 王秋旭

盛夏時節，一間貴陽市區深巷內的小店，來往食客絡繹不絕。69歲的臺胞徐華興是小店老闆，他把眼鏡掛在胸前，熟練地操作着老式刨冰機，不一會兒，燕麥花生冰、八寶雪花冰、鮮果什錦冰就呈現在食客面前。

“攪拌一下，會更好吃呦！”徐華興把燕麥花生冰遞上桌時，小聲地提醒食客。濃郁的花生醬混合着燕麥的清香，搭配入口即化牛奶雪花冰，年輕食客端着散發絲絲涼意的刨冰大快朵頤。

“店鋪開了15年，從選材到製作，每一個細節都親力親爲，只爲把最純正的臺灣味道帶給每一位食客。”徐華興說，店鋪每日11時營業，但自己總會提前2小時到店裡準備當日食材，確保每一道食品的新鮮與品質。

在臺灣長大的徐華興，不僅熱愛美食，更擅長製作。2009年，年過五旬的他，在妻子的家鄉貴陽市白雲區，將美食愛好轉化爲事業創立“食乃客”，實現了晚年開一間小店的願望。

徐華興的小店主推各式臺灣風味的刨冰和滷肉飯。他根據貴州食客的偏愛，在冰磚中加入牛奶，再搭配秘製調味醬。店內招牌“燕麥花生冰”是徐華興根據貴州特色與臺灣風味相結合的“特製款”。

烘花生、煮燕麥、調製花生醬……爲了這一口特製刨冰，徐華興每天一進廚房便要待上幾個小時。閒暇時，他經常與大陸食客交流，分享臺灣的風土人情和美食文化。

周邊居民和學校學生是徐華興小店的常客，“讀書時就常去的冰店，現在閒暇便會驅車前往，它開在那裡15年就送走了旁邊中學15屆學生。”在社交平臺上，常有食客分享自己與冰店的美好回憶。

如今，徐華興的小店不僅有許多本地回頭客，也有外地遊客和海內外美食博主來探店嚐鮮。

“2022年開始，許多自媒體博主知道了我的小店，現在店裡的生意更忙了。”在徐華興眼裡，刨冰不僅是店鋪特色，更是他想與大陸食客分享的美味。

徐華興每天都會在店裡忙碌，於他而言，吾心安處是故鄉。“可以巧妙融合兩岸美食文化的精髓，並根據當地市場需求創新，我會一直用心經營下去。”徐華興深信大陸充滿了機遇。(完)

（中國新聞網）