臺南遠東香格里拉飯店登場獨家兩款中秋點心「司康黃金酥」刺激消費

臺南遠東香格里拉飯店祭出秋節獨創新品「司康黃金酥」爭食中秋商機。圖/業者提供

爲使消費者中秋送禮有耳目一新的選擇,臺南遠東香格里拉飯店,今年首次結合全臺現在大流行的司康(Scone)和經典不敗的鹹蛋黃,由該飯店獲獎無數的點心房金牌主廚許煜新設計成「司康黃金酥」,企圖以國際精品級選材,全手工細膩製程,獨家創新風味,刺激更多的中秋送禮、自用的消費市場。

該獨家陳售的「司康黃金酥」,以兩款禮盒組裝上市,每盒499元起,連同其它熱銷的手工蛋黃酥、鳳梨酥、及客製化自選禮盒。凡於2022年8月16日以前預訂,且完成付款,一律享有禮盒9折折扣,另有買大送一的大宗優惠。

該飯店金牌甜點主廚許煜新(阿新),向來以旺盛的創作和不斷的鑽研,追求極致!他曾在2019世界巧克力大賽亞太區賽事中奪金,並在同年的全球總決賽中拿下銀牌(後因疫情賽事暫停),更是國內媒體糕點評比連續多年的冠軍得主!

阿新主廚表示,逢年過節自己極愛蛋黃酥,同時觀察到英國傳統午茶小點─司康專賣店在臺遍地開花,便想要將二者精髓合而爲一,做成包着整顆上選屏東鹹蛋黃的「司康黃金酥」,口味分爲「蔓越莓乳酪鹹蛋黃」、「伯爵巧克力鹹蛋黃」、「日本抹茶栗子鹹蛋黃」、和「蘭姆葡萄鹹蛋黃」;新品寓意美好,個頭更加碩大,內蘊精采迷人!

阿新主廚的「司康黃金酥」,主體食材全是一時之選,包括世界面包大師賽指定使用的法國麪粉、具有保溼作用的日本上白糖、以及MOF甜點大師首選的法國AOP無鹽發酵奶油,之後便將提前製作的餡料摻合均勻,做成不同風味的司康麪糰,隨後分切成獨立的小團,包入先噴上混合了日本紅茶酒和法國蘭姆酒的精選屏東鹹蛋黃,手捏塑型後刷上蛋液,入烤箱烤熟。

其餡料各自的特色,包括一、蔓越莓乳酪包含英國產地的乳酪丁,和以高級斯里蘭卡茶葉製成的日本紅茶利口酒、浸泡長達一個月的美國蔓越莓幹,鹹甜交融二、伯爵巧克力:斯里蘭卡伯爵茶要先打成粉末混入製做司康的麪粉中,巧克力則採用法國百年名牌Weiss的70%黑巧克力,茶香清雅、黑巧醇濃,二者就是妙搭三、日本抹茶栗子:使用有機栽培、產自日本抹茶之鄉愛知縣的抹茶粉四、蘭姆葡萄:美國加州葡萄乾浸泡法國香草蘭姆酒數日,成就經典風味。

兩二款禮盒,一、司康黃金酥5入禮盒,每盒499元:內含「蔓越莓乳酪鹹蛋黃」二個,以及「伯爵巧克力鹹蛋黃」、「日本抹茶栗子鹹蛋黃」、「蘭姆葡萄鹹蛋黃」各一個。二、司康黃金酥綜合10入禮盒每盒688元:內含「蔓越莓乳酪鹹蛋黃」二個,和「伯爵巧克力鹹蛋黃」、「日本抹茶栗子鹹蛋黃」、「蘭姆葡萄鹹蛋黃」各一個,以及「蘭姆葡萄司康」五個。