臺南官田創意料理出爐 中式燒餅結合泰式調味令人垂涎

中式燒餅結合泰式料理製成的「泰式風味鬆板燒餅」創意料理。（官田區公所提供／寶智華臺南傳真）

官田區公所與農會合作，推出在地食材新風味課程。（官田區公所提供／寶智華臺南傳真）

臺南市官田區公所社區營造計劃推動在地食材新風味課程，除了使用菱角、酪梨、芒果等在地農產，並融入南姜、魚露、椰糖、羅望子等泰菜常用調味，推出「泰式風味鬆板燒餅」創意料理，讓參與者學習掌握不同文化的飪技巧。

官田區長洪聰發（左四）期許有效運用在地特產，創造地方特色料理。（官田區公所提供／寶智華臺南傳真）

官田區長洪聰發表示，官田區的新住民持續增加，有新住民、新二代、還有東南亞國家的移工，異國料理店家如雨後春筍般增加，有大陸川菜店、越南料理店、東南亞進口食品雜貨店等，爲在地飲食注入新風味。

洪聰髮指出，區公所與官田區農會合作舉辦「官田在地食材X異國料理」的料理工作坊，除了使用當地菱角，更將酪梨、芒果等在地農產入菜，同時融入南姜、魚露、椰糖、羅望子等泰菜常用調味，製成「泰式風味鬆板燒餅」；學員藉由課堂所學，將能更有效地運用在地特產，創造地方特色料理。

來自越南的學員親手製作燒餅，覺得充滿了成就感，也聯想到自己熟悉的越式法國麪包，兩者製作方式不同，但都有讓人滿足的口感風味。