[臺南東區]默美早午餐。獨家啵啵chu古巴三明治&豬肉洋蔥漢霸古

202409 臺南東區 默美早午餐

以GoogleMap尋找一家看起來相當有風格的早午餐廳默美早午餐

尤其網路評價很推薦他們家的特色口味「啵啵Chu」，就來試試看吧!

營業資訊：06-2908563 週二至日7:30-14:30；週一休

餐點介紹：漢堡/吐司/蛋餅/古巴三明治/單點/特餐/飲料

用餐日期：2024.09

202409 臺南東區 默美早午餐

因爲門口的落地窗都是全黑的，加上沒有什麼裝飾；若沒有扛棒和落地的黑板招牌，還真的很像民宅住家

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內用有四組兩人座、一組四人座以及吧檯座位

(客串演出: J哥、Na哥)

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內部裝潢則很有特色，深藍色的粉刷搭配晶亮的深綠色魚鱗狀磁磚，乍看真的很像在深海中，進到了人魚的世界

而且看起來老闆很喜歡收集公仔以及影劇海報，有不少擺設

202409 臺南東區 默美早午餐

內容：漢堡排(豬肉)、生萵苣葉、生洋蔥段、番茄醬、酸黃瓜、黃芥末醬

豬肉漢堡排內有滿滿洋蔥丁，洋蔥丁還有脆度和一點點生味，討厭洋蔥的非常不建議點喔！漢堡排表面比較焦但也不到硬韌，整體不密實，但也不會一切就散開

豬肉和洋蔥味道約2：1

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內容：里肌豬肉片、酸豆角、洋蔥段、起司、番茄醬

跟老闆詢問，他們使用的麪包是法棍麪包，但又不是軟法，可能就是比較軟的法棍吧？所以至少還能壓得扁，也不至於外皮爆裂剝落

他們不是用熱壓機，而是直接以鐵板去煎烤麪包。麪包外表沾少少油，但仍皮薄酥脆，內部鬆軟略有彈性，且有單純撲鼻的面香。

202409 臺南東區 默美早午餐

番茄醬和融化的起司均份量適中，都嘗得到其味道又不會多到掩蓋主角酸豆角和其他食材風味。

整體有肉薰香、起司鹹、番茄和酸豆角各自的酸甜滋味，並帶一點點若有似無的辣，層次豐富，加上皮脆又面香重的巴西面包，整體十分夠味好吃，少油不膩

※古巴三明治故事

1860年代在美古巴移民將家鄉菜的古巴烤肉搭配軟白麪包和美國當地人常吃的起司片、酸黃瓜、黃芥末，並用義大利移民帶來的帕尼尼鐵板熱壓成的三明治，即古巴三明治，因此是古巴裔美國人在美國發明的食物，跟古巴傳統三明治Sandwich mixto不同，所以在古巴國內是看不到古巴三明治的。

真正道地古巴三明治的要素：古巴麪包、古巴烤肉、起司片、酸黃瓜、黃芥末

所謂的古巴麪包Cuban bread(Pan Cubano)，屬於一種軟白麪包，但跟法式或義式麪包不同的是，除了成分有面粉、酵母、糖、鹽、溫水以外，還會加豬油(lard)，增加香氣跟咀嚼口感。另一特色是麪糰上會放上一枝棕櫚葉梗壓出一道直凹痕(後來簡化成直接刀割)

(參考文章：https://hostessatheart.com/cuban-bread-recipe/)

因此若要很講究的話，只要不是有以上元素，如改用巧巴達麪包、法棍麪包，或加了其他內餡食材，就只能說是有古巴三明治風格的熱壓三明治了

默美早午餐 菜單(拍攝日期：2024.09)  或參考線上菜單

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