臺東水試所龍蝦育成率逾7成 錢景看好

水試東部中心突破養殖技術，龍蝦苗的育成率可達7成多。（莊哲權攝）

龍蝦是餐廳高檔水產，但因蝦苗死亡率高，民間養殖龍蝦成功率約僅4成，水試所東部海洋生物研究中心突破養殖技術，降低死亡風險，玻璃龍蝦苗育成率達7成多，將來配合魚電共生設施養殖龍蝦，可大幅提高經濟效益，接下來將輔導業者技轉。

水試所東部中心助理研究員鄭明忠表示，龍蝦在蝦卵孵育後進入蜉蝣期，再經過約6個月後脫殼變成玻璃蝦苗，這段期間的人工培育技術全球尚未能突破，臺灣龍蝦養殖多是進口2公分大的野生玻璃龍蝦苗後，再培育成4公分的稚蝦，但是這段期間的幼蝦會互相殘食，加上水質、環境等因素，死亡率相當高，民間養殖的成功率不到4成。

他說，該中心開發「龍蝦玻璃稚蝦中間育成技術」，包括以大型海藻提供遮蔽保護，及投放白蝦苗分散龍蝦玻璃稚蝦的注意力，以降低殘食率，還有水質、飼料的管控等技術，育成率已突破7成，解決了高死亡率風險的問題，有助於降低營運成本，業者有更大的獲利空間。

鄭明忠指出，該中心養殖的龍蝦品種有波紋龍蝦及錦繡龍蝦，其中以波紋龍蝦在市場上較常見，較易取得，價格也較低，透過該中心開發的養殖技術，2公分的波紋龍蝦玻璃蝦苗，2個月即可長成4、5公分大的稚蝦，下游業者取得稚蝦後，只要再培育8至10個月，長大到250到300克的體型便可上市。

東部中心主任何源興指出，龍蝦若養在室外，會因突然的豪雨或颱風造成鹽度下降而死亡，政府正在推動魚電共生設施養殖，雖然室內光線較不充足，但是剛好可以養殖夜行性又高經濟效益的龍蝦，目前已有3組養殖及光電業者洽談技轉。

他說，臺灣的龍蝦多靠進口及海邊捕撈，透過人工養殖，可以取代部分進口，並降低海洋生態的衝擊，達到資源保育的效果，而且養殖龍蝦的生殖腺會提早成熟，因此膏黃更豐富，口感更香濃。