臺北人氣「漢堡排」7間推薦!爆汁肉餡、熱騰騰鐵板飄香配白飯吃超美味

文/LOOKin

自去年日本人氣排隊美食「挽肉と米」來臺後,美食圈隨之掀起一陣日式漢堡排風潮,新鮮現打的絞肉以獨家手法拍打成肉排,再以獨門方式炙烤,看似相同的漢堡排,吃起來的滋味卻截然不同!編輯整理出多間目前在臺北人氣超旺的漢堡排餐廳,其中還有熱騰騰新開幕、來自日本的人氣連鎖名店唷!

福吉漢堡排

源自日本、已在紐約、新加坡、杜拜等全球各地開設共約30家店舖的「福吉漢堡排」,正式宣佈插旗臺灣,首店選址在臺北中山區錦州街。福吉漢堡排以獨特的「入口即化」口感聞名,特別的鐵板烹飪方式讓用餐者可動手在鐵板上分切、煎制,並能搭配三種不同的醬料創造多樣化的風味、口感。

▲福吉漢堡排首店選址在臺北中山區。(圖/福吉漢堡排)

福吉漢堡排採用的是純日本牛肉製成的漢堡排,味道與夏多布里昂類似,此次來臺的重磅產品之一「100% A5和牛漢堡排」,無與倫比的柔嫩口感和自然鮮甜的肉質,每一口彷彿都能在口中融化。對於不吃牛肉的人也特別研發了一款「福吉豬豬漢堡排」,肉質紮實Q彈,肉汁豐盈,鹹香適中不油膩。地址:臺北市中山區錦州街423之1號

漢堡排 嘉

創辦人安川嘉紀主廚從1992年開始在日本北海道經營炭火燒肉專門店,並陸續在北海道開設超過十家以上的炭火燒肉專門店,擁有超過20年以上的炭火燒烤經驗,於2021年登陸東京原宿神宮前開設第一間炭火漢堡排專門店,立即成爲超高人氣的日本在地旅客排隊的名店之一。每日限定300份炭火漢堡排,都會在晚上18:00前即銷售一空,隔年隨即在表參道再開設第二間炭火漢堡排專門店,並於2024年1月份開設海外韓國首爾店,而臺灣先自五月於Global Mall 新北中和環球購物中心設點、並在八月進駐大巨蛋,8/8正式開幕。

▲漢堡排 嘉。(圖/嘉,下同)

除了招牌人氣首推的「厚切牛舌排」,爲了歡慶臺北大巨蛋店開幕正式推出「炭火牛橫膈膜排」,風味濃郁、口感鮮嫩,再搭配日本F1國產牛漢堡排,反覆拍打製成圓狀,讓漢堡排能360度翻烤平均受熱,一次就可以品嚐到兩種肉品的風味。

【Hamburg Yoshi漢堡排 嘉大巨蛋店】營業時間:11:00至售完爲止(11:30開始帶位入場)入場方式:僅提供現場候位,不接受任何形式訂位地址:臺北市信義區忠孝東路四段515號1004號櫃位【Hamburg Yoshi 漢堡排 嘉 中和環球】營業時間:11:30~21:30(最後入場點餐20:30)現場座席:共計25席次入場方式:僅提供現場候位入場,不提供任何形式訂位地址:新北市中和區中山路三段122號4樓

肉的長谷川

在日本擁有高人氣,討論度極高的漢堡排名店「肉的長谷川」,主打每日新鮮現做漢堡排,獨家招牌餐點「100%純牛肉漢堡排」,使用100%純牛肉的肥肉與瘦肉黃金比例,加上日本師傅來臺親自傳授製作秘訣,獨家拍打秘方,讓牛絞肉緊密結合,肉汁飽滿,鐵板炙烤,美味牢牢鎖進漢堡排,原汁原味呈現。臺灣首店更是派遣日本主廚來臺坐鎮,確保品質完美。

▲肉的長谷川討論度極高。(圖/肉的長谷川)

除了經典漢堡排之外,特色餐點首推「長谷川流心漢堡」是漢堡排包裹起司,肉汁與肉香完美結合;另外一款「長谷川日光蛋漢堡排」則是半熟太陽蛋覆蓋漢堡排。每份100%純牛漢堡排還附上日本原裝空運來臺的蓄熱石,可以自己掌控漢堡排的熱度。

地址:臺北市大安區忠孝東路四段45號(SOGO百貨-忠孝店B1)

焱の挽肉

由橘焱衚衕集團推出的「焱の挽肉」主打炭燒和牛漢堡排專賣店,臺北首店插旗松江南京商圈的第一大飯店1樓,全店僅提供27個座位。菜單主打「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」,另有綜合口味「牛豬雞招牌定食」,每份均一價490元,定食內容含三塊漢堡排、一顆雞蛋、日本越光米,搭配湯品、漬物和各式沾醬,可免費續一次米飯與湯品。 特別使用產自富山縣魚津市的優質越光米,甜味、黏度和粒粒分明的口感備受好評。

▲焱の挽肉。(圖/焱の挽肉)

地址:臺北市中山區南京東路二段63號1樓

山本漢堡排

來自日本的「山本漢堡排」是東京知名的排隊名店,洋食風格的日式漢堡排,除了經典漢堡排必吃之外,會在桌邊幫忙淋上熱熱起司的「黃金起司漢堡排」也是不能錯過的餐點。多汁又有彈性的漢堡排肉餡,在高溫鐵板上煎得香氣逼人,吃過都難以忘懷。

▲山本漢堡排。(圖/山本漢堡排)

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地址:臺北市大安區光復南路260巷1號

肉旨房

復興空廚旗下餐飲品牌「肉旨房」,引進日本最流行的直火炭烤漢堡排定食,除經典的日本和牛漢堡排、美牛漢堡排,另開發月見雞、煙燻豬等臺灣口味的漢堡排,鐵板牛雜、東港炭烤小卷和豆腐野菇漢堡排等特別選擇。

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肉旨房的漢堡排主打無添加,以純肉製成,不加任何澱粉和配料,僅以海鹽和新鮮洋蔥調味。漢堡排製作時,絞肉的次數、調味輕重、與冷藏定型時間和煎製表面的溫度都經過了反覆試驗。肉旨房的牛肉漢堡排有日本和牛和美國牛兩種選項,也有豬肉、雞肉漢堡排的選擇。豬肉漢堡排以國產溫體豬里肌與五花肉製成,雞肉漢堡排當中的彈嫩雞腿肉間還嘗得到雞軟骨丁口感,層次豐富。

The Fatty Room 肉旨房(@thefattyroom)分享的貼文

地址:臺北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號

挽肉と米

臺灣被選爲日本「挽肉と米」的第一間海外旗艦店,將挽肉と米的職人精神100%復刻來臺,將品牌堅持的新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮的三個現做精神原汁原味帶來臺灣,每天早上在店內絞好100%的純和牛絞肉, 並在顧客面前以炭火燒烤, 搭配用羽釜鍋現煮的白飯以及豐富自制配料,用現烤漢堡排的美味,爲用餐者帶來幸福!

▲「挽肉と米」第一間海外旗艦店選在臺灣。(圖/挽肉と米)

地址:臺北市中正區忠孝東路二段9號

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