臺北萬豪外帶年菜全手工

臺北萬豪酒店推出多款純手工外帶年菜及禮盒,霸氣的「爐烤富貴八寶鴨」耗時費工,熱銷到再追加。(臺北萬豪酒店提供)

明星商品「頂級花膠鮑魚佛跳牆」是許多饕客每年搶預訂的人氣年菜。(臺北萬豪酒店提供)

臺北萬豪酒店特地規畫三牲菜品,其中包含海陸雙饗的「紅燒鮑魚大元寶」。(臺北萬豪酒店提供)

用私房秘滷和牛、自煉和牛油烹製的「青藤椒牛腮飯」香氣四溢。(臺北萬豪酒店提供)

迎接龍年新春,臺北萬豪酒店推出19款手工外帶年菜與年節禮盒,最大亮點在每道皆純手工製作,並由國宴主廚高鋼輝以40多年的廚藝資歷設計菜色,囊括經典大菜、人氣單品、佛跳牆湯品系列及年節限定禮盒,更全新規畫適合年節祭拜的三牲菜品,讓民衆輕鬆備齊一桌豪氣手工年菜。

今年萬豪替賓客包辦體面又美味的三牲禮,包含豬肉、全雞和全魚料理,「紅燒鮑魚大元寶」用珍貴的南非鮑魚搭配滷至入味的軟Q豬蹄膀及解膩的筍乾,也象徵補財庫;「黃油貴妃雞」使用放山古早雞以瑤柱和特選中藥材慢煮而成,代表全家團圓;選用重達1公斤臺灣海石斑烹製的「糖醋石斑魚」,則是傳遞年年有餘。

另外還有年年熱賣的推薦年菜,「頂級花膠鮑魚佛跳牆」集結滿滿膠質和海陸精華,將頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚,以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉出上湯湯底,再加蹄筋、瑤柱、海蔘、曼波魚皮、去骨肋排等入甕燉煮,前後共得花上12個小時烹煮,才成就濃郁卻毫不油膩的鮮美湯頭。喜愛湯品的饕客,新推出的「黑胡椒豬腳豬肚湯」也適合在冬季品嚐、滋補。

相傳乾隆皇帝愛吃的宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」工序繁複,去骨的頂級櫻桃鴨炸至金黃色,填入金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱等「八珍」,豐腴肥美。而廣受好評的主食類則有金牌年菜「青藤椒牛腮飯」、「櫻花蝦臘味飯」及升級版「XO醬臘味蘿蔔糕」等;另外還有販售年節伴手禮「步步高昇年糕組」。手工年菜即日起至2月9日開放訂購,每款588元起,31日前訂購享9折。