臺北晶華 冬令名蟹宴澎湃上桌

三燔本家、三燔北投即日起共同推出「頂級鱈場蟹四吃盛宴」，選用由北海道空運直送、重約3公斤的鱈場蟹。圖／臺北晶華酒店提供

時序入冬，蟹宴也換上新裝，臺北晶華酒店地下三樓三燔本家、三燔北投、二樓ROBIN’S鐵板燒與三樓晶華軒，即日起攜手推出「冬令名蟹宴」，三燔主廚團隊嚴選鮮活甜美的北海道直送鱈場蟹，以炸、烤、涮煮等方式打造「頂級鱈場蟹四吃」。

ROBIN’S鐵板燒則是將六道鱈蟹與斯里蘭卡蟹料理整合出「法式美蟹香頌」套餐，以鐵板烹調展現螃蟹的多元滋味。三樓晶華軒特以粵式料理手法演繹日本三大名蟹中高雅的鱈場蟹、松葉蟹 ，共計有「蛋白花雕蒸松葉蟹」及「松葉蟹腸粉」、「鱈場蟹三吃」，邀請嗜味老饕前來感受充滿冬日氣息的名蟹料理。

針對此次的「冬令名蟹宴」，三燔本家、三燔北投共同推出「頂級鱈場蟹四吃盛宴」，選用由北海道空運直送、重約3公斤的鱈場蟹，前菜是以醬漬鮭魚卵冬野菜揭開序幕，接着上桌的炭烤鱈場蟹腳則是以蟹腳後段、肉質厚實飽滿，以熱度均勻的炭火慢烤而成，炭香隨着甘甜蟹肉入口，令人齒頰留香。

鍋物宴中的主角－鱈場蟹咖哩鍋，有別於以往日式咖哩，湯底選以運用上千只蝦頭及數十種香料熬製的蝦味咖哩，搭配份量十足的鱈場蟹身，涮煮過後蝦蟹滋味完美融合，主菜同步搭配以日本A5等級和牛沙朗，體驗舌尖上的極致奢華，最後登場的咖哩蟹膏拉麪是在鱈場蟹鍋的湯底中放入來自北海道札幌拉麪，甜點則是以萬丹紅豆熬煮、配合時令的紅豆湯佐年糕作爲收尾，暖胃又暖心，每套29,800元，可供四人享用。